一人の休日には大好きなものを独り占め。ホイアン名物カオラウ

パクチーは葉っぱの部分を2cmのざくぎりに、茎のぶぶんは2mmほどに細かく切る。 紫キャベツは千切りにする。 厚揚げは3mmほどの厚さに薄切りにする。 豚肩ロースは4cmの長さにきる。

ボウルに豚肩ロースを入れたら、A オイスターソース大さじ2、ニョクマム小さじ2、砂糖小さじ2、五香粉小さじ1/3、胡椒少々で 下味をつける。

フライパンにサラダ油を引いたら、サラッと流れるほどに温める。 厚揚げを入れて両面カリッとするまで焼き、取り出す。

同じフライパンで豚肩ロースを焼いていく。 はじめに肉のみを入れ両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

残った漬け込み液を入れ分量の水を入れたら、汁気が2/3になるまで煮詰める。

うどんを袋の表記通り茹でたら丼に盛り付け、パクチー、紫キャベツ、厚揚げ、豚肩ロースを盛り付ける。 4の煮汁をかければ完成。