主菜
【ぷりっとやわらか♪】絶品ポッサム（ゆで豚）
投稿日2024/12/23
更新日2024/12/23
調理時間35分
韓国の定番料理、ポッサムのレシピです。 しょうがとねぎと一緒にじっくり煮ているので臭みもなく、余分な脂もそぎ落とされていてとっても食べやすいです。 ポッサム自体の味付けはシンプルでプリっとしたやわらかな食感が魅力です。 特製のピリ辛タレやキムチ、サンチュと合わせてお召し上がりください♡
材料2人分
- 豚肉（ブロック）300g
- Aねぎ青い部分
- Aしょうが30g
- A酒大さじ２
- A塩小さじ1/2
- Bみそ大さじ１
- Bすりごま小さじ１
- B砂糖小さじ１
- Bごま油小さじ１
- Bコチュジャン小さじ１
- キムチ適量
- サンチュ適量
作り方
ポイント
調理時間自体は長いですがそのほとんどがゆで時間であとは盛り付けるだけ。事前の漬け込み等も不要なので色々な作業と並行しやすいと思います◎
- 準
しょうがは薄切りにしておく。
- 1
小鍋に豚肉（ブロック）を入れ、全体がかぶるくらいの水を入れる。 小鍋にA ねぎ青い部分、しょうが30g、酒大さじ２、塩小さじ1/2を加え、蓋をして中火で30分火にかけ加熱する。
- 2
B みそ大さじ１、すりごま小さじ１、砂糖小さじ１、ごま油小さじ１、コチュジャン小さじ１の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
豚肉がゆであがれば取り出してお好みの厚さに切る。 （熱い場合は片方を箸で押さえながら切ると切りやすい。）
- 4
器にサンチュ、豚肉、キムチを盛りつける。
レシピID
494932
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