ポリ袋で簡単😍茹で豚(ポッサム)

材料2人分

• 豚バラブロック
  300ｇ(厚さ：3.5㎝)
• きび砂糖
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• 水
  50㎖
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚バラブロックはフォークでまんべんなく刺す。

  
• 1

  きび砂糖と塩を表面にすりこむ。

  
• 2

  耐熱性ポリ袋にきび砂糖と塩をまぶした豚バラブロックと水を入れたら空気を抜き縛る。良く揉みこみこのまま30分おく。

  
• 3

  鍋に肉が浸る程度の水（1.8L・分量外）を入れ、 鍋底に耐熱皿を敷いて②を袋ごと入れる。 中火で加熱し、沸騰後、肉を裏返して10分加熱する。 ※鍋底、鍋肌に袋が触れないように耐熱皿を底に敷いてください。

• 4

  火を止め、フタをして10分おく。

• 5

  袋から取り出し5ミリ厚さに切り分ける。

  
• 6

  A コチュジャン小さじ1、味噌大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜコチュジャン味噌を作る。茹で豚につけて召し上がって下さい。

  

ポイント

ポリ袋にお肉ときび砂糖・塩を入れて茹でることで柔らかくなります🥰 コチュジャンは辛いのが苦手な方は調整して下さい。 ・豚肉は中心温度75℃1分相当の加熱ができていることを確認しています。 肉の大きさや厚さにより加熱状況は変わるため、必要に応じて加熱時間の調整を行ってください ・今回は内径21㎝の鍋を使用しています。

作ってみた！

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