主菜
せいろ蒸しポッサム
40分
豚バラブロック肉漬け時間除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー520kcal
- 炭水化物6.5g
- 脂質47.8g
- たんぱく質14.2g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
せいろで蒸して作る、しっとりやわらかいポッサムです。 蒸すことで余分な脂は落ちつつ、水っぽくならずに豚肉の旨みをぎゅっと閉じ込められます。 ほったらかし調理できるのも嬉しいポイント。 包む野菜やタレを変えればアレンジ自在で、家族ごはんにもおもてなしにもぴったり。
材料4人分（21cmせいろ）
- 豚バラブロック肉500g
- 長ねぎの青い部分1本分
- A塩小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ2
- Aにんにくチューブ1cm
- A生姜チューブ2cm
- B味噌大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
- B醤油小さじ1
- B酢小さじ1
- Bすりごま小さじ1
- Bごま油小さじ1
- サンチュ適量
- キムチ適量
- 白髪ネギ適量
- 韓国海苔適量
作り方
下準備
せいろは水で濡らし、鍋に湯(分量外)を沸かしておく。 せいろにクッキングシートを敷いておく。- 1
豚バラブロック肉にA 塩小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ2、にんにくチューブ1cm、生姜チューブ2cmをもみ込み10分置く。
- 2
クッキングシートを敷いたせいろに長ねぎの青い部分、その上に①の豚バラブロック肉を置く。
- 3
せいろのふたをして、40分中火で蒸す。
- 4
B 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、すりごま小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせてタレを作る。
- 5
蒸しあがった豚バラブロック肉を、厚さ1cmほどの厚さに切り、サンチュ、韓国海苔、お肉、キムチ、白髪ネギの順にのせて巻く。
