主菜

絶品蒸しポッサム

Name: 絶品蒸しポッサム
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラブロック肉 500h; 塩麹 大さじ3; 長ネギの白い部分 10cm; キムチ 適量; サニーレタス 適量; もやし 1袋; 鶏がらスープの素 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 酢 小さじ1; ごま油 小さじ1; 白いりごま 適量; 味噌 大さじ2; コチュジャン 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ1; ごま油 小さじ1; 白すりごま 小さじ1

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15分

漬け込み時間と蒸し時間を除く

エネルギー687kcal
炭水化物16.8g
脂質58.4g
たんぱく質22.3g
糖質14.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「11歳下の夫が忘れられなかった味」をさらにアップデート！🐷✨ 夫に大好評だった炊飯器ポッサムを、今回は「せいろ」でさらにしっとり、ヘルシーに仕上げました。最大の秘訣は、塩麹に一晩漬けておくこと。たったこれだけで、厚みのある豚バラブロックが驚くほど柔らかく、旨味がぎゅっと凝縮されます。せいろの下段でメインのお肉を、上段で副菜のナムルを一気に作る「同時調理」だから、手間も最小限。蒸している間の香りは、もう最高のご馳走です🤤 おもてなしや、ちょっと特別な日の晩ごはんにもぜひ！💓

材料3人分

豚バラブロック肉
500h
塩麹
大さじ3
長ネギの白い部分
10cm
キムチ
適量
サニーレタス
適量
もやし
1袋
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
酢
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
A
白いりごま
適量
B
味噌
大さじ2
B
コチュジャン
大さじ2
B
砂糖
大さじ1
B
酢
大さじ1
B
ごま油
小さじ1
B
白すりごま
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚バラブロック肉をフォークで刺し、フリーザーバッグで塩麹を揉み込む。空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かす。
1
せいろの下段に（塩麹を軽く拭き取った）お肉を。上段にもやしをセット！沸騰した鍋に乗せて30分〜40分蒸す。（※もやしは5分で救出してね！）
2
蒸している間に、長ネギの白い部分を千切りにして白髪ネギにしておく。B 味噌大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、白すりごま小さじ1を混ぜ合わせて、味噌タレを作っておく。もやしはA 鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1、白いりごま適量と和えてナムルにしておく。
3
蒸し上がり後、5分ほど放置して肉汁を落ち着かせてからスライス。キムチ、サニーレタスと一緒に盛り付けたら完成✨

ポイント

1. 塩麹の力でお肉を柔らかく！：フォークでしっかり穴を開けてから漬け込むことで、中までしっとり柔らかくなります。一晩（最低でも数時間）寝かせるのがベスト！😴 2. 蒸した後の「5分放置」が命！：蒸し上がってすぐ切ると肉汁が逃げてしまいます。5分ほど休ませることで、切った時もジューシーな仕上がりに。 3. 同時調理で効率UP：もやしは火が通るのが早いので、5分経ったらサッと取り出すのを忘れずに！その間にタレを作れば無駄がありません✨

レシピID：522810

更新日：2026/04/16

投稿日：2026/04/16