主菜

ウンデグジョリム(銀だらの旨辛煮)【韓国料理】

Name: ウンデグジョリム(銀だらの旨辛煮)【韓国料理】
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 銀だら 4切れ・約400g; 玉ねぎ 大き目1個・正味250g; 大根 1/5本・正味200g; 水 100㏄; 昆布だしの素又は昆布茶又はダシダなど 小さじ1; にんにくのみじん切り・コチュジャン・醤油・本みりん 各大さじ2; 粉唐辛子 あれば大さじ1; ねぎの小口切り・白いりごま お好みで

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25分

エネルギー285kcal
炭水化物16.2g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質14.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

脂ののった銀鱈をにんにく効かせて旨辛に煮ます。コク深い煮汁をご飯にかけても最高です＾＾薬膳効果 ☆銀ダラ...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料4人分

銀だら
4切れ・約400g
玉ねぎ
大き目1個・正味250g
大根
1/5本・正味200g
A
水
100㏄
A
昆布だしの素又は昆布茶又はダシダなど
小さじ1
B
にんにくのみじん切り・コチュジャン・醤油・本みりん
各大さじ2
B
粉唐辛子
あれば大さじ1
ねぎの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎ、大根は1㎝の半月切りにして、A 水100㏄、昆布だしの素又は昆布茶又はダシダなど小さじ1を入れた鍋に入れ、中火にかけ、煮たったら蓋をして、弱火～弱めの中火で約5分煮る。
2
その間に銀だらはキッチンペーパーで水気を拭く。 B にんにくのみじん切り・コチュジャン・醤油・本みりん各大さじ2、粉唐辛子あれば大さじ1は混ぜる。
3
【1】に銀だらを乗せて、Ｂをかけ、蓋をして弱火～弱めの中火でたまに煮汁をかけながら約15分煮る。全体に火が通ったら出来上がり！
4
器に盛り、お好みでねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。