主食

カルボナーラ♩絶妙な塩加減！材料シンプルで簡単！全卵牛乳で

Name: カルボナーラ♩絶妙な塩加減！材料シンプルで簡単！全卵牛乳で
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: パスタ 150g; ブロックベーコン 120g; 卵 M2個; パルミジャーノ・レッジャーノ 40g; オリーブオイル 小さじ1; ブラックペッパー 適量; 水 5カップ; 塩 小さじ2; バター 10g; 牛乳 100ml; パスタの茹で汁 100ml

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10分

エネルギー892kcal
炭水化物77.8g
脂質45.6g
たんぱく質38.2g
糖質72.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

パルミジャーノ・レッジャーノを消費したくて、カルボナーラを作り、美味しかったのでレシピ化してみました。カルボナーラは、生クリームを使うレシピもありますが、本場では使わないらしく、うちも勿体無いから使いません(^^;; 本来は、具材にパンチェッタを使いますが、そこだけケチくさくブロックベーコン笑笑でも、全卵、チーズ、牛乳、バター、ブラックペッパーと、身近な調味料で、すごーく美味しくできちゃいます。お料理が苦手な方でも、失敗なし！これを覚えたら、もうパスタソースを買うのはバカバカしくなりますよ。ある意味、お手軽でいつでもできちゃうのでお試しくださいね♩

材料2人分

パスタ
150g
ブロックベーコン
120g
卵
M2個
パルミジャーノ・レッジャーノ
40g(なければパルメザンチーズ)
オリーブオイル
小さじ1
ブラックペッパー
適量
A
水
5カップ
A
塩
小さじ2(水の1%)
B
バター
10g
B
牛乳
100ml
B
パスタの茹で汁
100ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鍋にA 水5カップ、塩小さじ2を入れ、パスタを袋の規定時間より1分短く茹ではじめる。
1
ボウルに卵を割り入れてよく溶いたら、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加え、混ぜ合わせて卵液を作る。
2
ブロックベーコンは、1cm幅の棒状に切る。
3
ブライパンにオリーブオイルをひき、ブロックベーコンを入れ、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。
4
B バター10g、牛乳100ml、パスタの茹で汁100mlを加え、沸騰直前になったら、下準備で茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる。
5
火を止め、①の卵液を加えて、手早く混ぜ合わせる。
6
器に盛りつけ、ブラックペッパーをたっぷりとふる。

ポイント

・パルミジャーノ・レッジャーノがない場合は、パルメザンチーズでも代用できます。・パスタは、時短のため、4分茹でのものを使用しています。パスタを茹でている間に①以降のの工程を行うことで、かなり時短に成ります。・茹で汁の塩味を味付けとして使用しますので、水に対して1%のお塩を使用してください。計算式は、塩の分量＝水の分量÷100です。・ブラックペッパーは、たっぷりめにかけると良いです。