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    カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳で

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    • 10

    パルミジャーノ・レッジャーノを消費したくて、カルボナーラを作り、美味しかったのでレシピ化してみました。 カルボナーラは、生クリームを使うレシピもありますが、本場では使わないらしく、うちも勿体無いから使いません(^^;; 本来は、具材にパンチェッタを使いますが、そこだけケチくさくブロックベーコン笑笑 でも、全卵、チーズ、牛乳、バター、ブラックペッパーと、身近な調味料で、すごーく美味しくできちゃいます。 お料理が苦手な方でも、失敗なし! これを覚えたら、もうパスタソースを買うのはバカバカしくなりますよ。 ある意味、お手軽でいつでもできちゃうのでお試しくださいね♩

    材料2人分

    • パスタ
      150g
    • ブロックベーコン
      120g
    • M2個
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      40g(なければパルメザンチーズ)
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • ブラックペッパー
      適量
    • A
      5カップ
    • A
      小さじ2(水の1%)
    • B
      バター
      10g
    • B
      牛乳
      100ml
    • B
      パスタの茹で汁
      100ml

    作り方

    • 下準備
      鍋にA 水5カップ、塩小さじ2を入れ、パスタを袋の規定時間より1分短く茹ではじめる。

      カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳での下準備
    • 1

      ボウルに卵を割り入れてよく溶いたら、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加え、混ぜ合わせて卵液を作る。

      カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳での工程1
    • 2

      ブロックベーコンは、1cm幅の棒状に切る。

      カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳での工程2
    • 3

      ブライパンにオリーブオイルをひき、ブロックベーコンを入れ、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。

      カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳での工程3
    • 4

      B バター10g、牛乳100ml、パスタの茹で汁100mlを加え、沸騰直前になったら、下準備で茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる。

      カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳での工程4
    • 5

      火を止め、①の卵液を加えて、手早く混ぜ合わせる。

      カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳での工程5
    • 6

      器に盛りつけ、ブラックペッパーをたっぷりとふる。

      カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳での工程6

    ポイント

    ・パルミジャーノ・レッジャーノがない場合は、パルメザンチーズでも代用できます。 ・パスタは、時短のため、4分茹でのものを使用しています。 パスタを茹でている間に①以降のの工程を行うことで、かなり時短に成ります。 ・茹で汁の塩味を味付けとして使用しますので、水に対して1%のお塩を使用してください。 計算式は、塩の分量=水の分量÷100です。 ・ブラックペッパーは、たっぷりめにかけると良いです。

    作ってみた!

    • えんぢさん
      えんぢさん

      2024/03/02 13:34

      孫が「チーズのチュルチュル食べたい」って言ったので作りました。卵液と粉チーズを混ぜるのを手伝ってくれました。とっても美味しかったです。(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠。⁠*⁠♡
      えんぢさんの作ってみた!投稿(カルボナーラ♩絶妙な塩加減!材料シンプルで簡単!全卵牛乳で)

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