いちごのチーズリゾット

• 20分

材料2人分

• いちご
  6個
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  20g
• 米
  1/2合
• 白ワイン
  30ml
• 水
  300ml
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(仕上げ用)

作り方

• 1

  いちごは2個は半分に切る。4個は細かく刻む。 赤玉ねぎはみじんぎりする。 パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルと赤玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 米と刻んだいちご、塩を入れ、オイルが全体にいきわたるよう透き通るまで炒める。

  
• 3

  白ワイン、水200mを入れる。 沸々したら火を弱め、煮る。 水気が無くなったら、残りの100mlとパルミジャーノ・レッジャーノを加え、全体で12～15分ほどお好みの固さに煮る。

  
• 4

  お皿に盛り、半分に切ったいちごをのせ、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけてできあがり。

ポイント

粉チーズでも代用可能ですが、パルミジャーノ・レッジャーノがあればより風味豊かに仕上がります。

作ってみた！

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