主食

いちごのチーズリゾット

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘酸っぱいいちごのリゾット。え～と思いそうですが、適度の酸味で意外にさっぱりといただけます。ブイヨン等は使わずに、出汁のように風味豊かなチーズで。春はロゼワインにも。

材料2人分

1
いちごは2個は半分に切る。4個は細かく刻む。赤玉ねぎはみじんぎりする。パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。
2
フライパンにオリーブオイルと赤玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。米と刻んだいちご、塩を入れ、オイルが全体にいきわたるよう透き通るまで炒める。
3
白ワイン、水200mを入れる。沸々したら火を弱め、煮る。水気が無くなったら、残りの100mlとパルミジャーノ・レッジャーノを加え、全体で12～15分ほどお好みの固さに煮る。
4
お皿に盛り、半分に切ったいちごをのせ、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけてできあがり。