副菜

【まるで刺身！】ズッキーニのサラダ

Name: 【まるで刺身！】ズッキーニのサラダ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ズッキーニ 1本; 塩 少々; 黒胡椒 少々; パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズでも） 適量; オリーブオイル 適量; レモンやすだちの果汁 あれば

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5分

離水時間を除く

総費用100円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー45kcal
炭水化物2.5g
脂質3.5g
たんぱく質1.5g
糖質2.0g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

どうも、Shunです。これから夏に向けて、どんどんスーパーに並び出すズッキーニを使った一皿。ズッキーニといえばソテーしたり、煮込んだりするのが一般的。だけど、新鮮なズッキーニは生がとっても美味しい。きゅうりよりのようなウリくささや、水っぽさがないから味がブレずに、口に入れると食材のポテンシャルを感じられる。仕上げにチーズとオリーブオイルをかけてら、それだけでご馳走に早替わり。夏、野菜でワインを飲みたくなったらこれで決まり。

材料3人分（ズッキーニ1本分）

ズッキーニ
1本
塩
少々
黒胡椒
少々
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズでも）
適量
オリーブオイル
適量
レモンやすだちの果汁
あれば

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ズッキーニは洗う。
1
ズッキーニは1~2mmの厚さに切り(スライサーでも問題なし)バットに並べる。上から薄く塩を振って、キッチンペーパーを乗せて軽く押さえる。10分ほど置いて、余分な水分をキッチンペーパーに吸わせる。
2
器に、1を盛り付けて、オリーブオイル大さじ2程度、パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズでも）、黒胡椒を振って完成。 (レモンやすだちの果汁などがあればなお○)

ポイント

離水させるときは、薄く塩がかかる程度を意識してください！味をつけるようにしっかり振ると塩辛くなります。かかっているかな？くらいでも問題ないです。盛り付ける前に味見をし、薄ければ盛り付けてから全体に塩を追加するのがおすすめです。古いズッキーニや個体によってはアクが強く感じられるものもあります。その場合は、生で食べるのは避けて加熱調理してください。