【まるで刺身！】ズッキーニのサラダ

どうも、Shunです。これから夏に向けて、どんどんスーパーに並び出すズッキーニを使った一皿。ズッキーニといえばソテーしたり、煮込んだりするのが一般的。だけど、新鮮なズッキーニは生がとっても美味しい。 きゅうりよりのようなウリくささや、水っぽさがないから味がブレずに、口に入れると食材のポテンシャルを感じられる。仕上げにチーズとオリーブオイルをかけてら、それだけでご馳走に早替わり。夏、野菜でワインを飲みたくなったらこれで決まり。