Shun［料理研究家］のレシピ一覧 (3件)

Shun［料理研究家］

どうも、Shunです。今日は夏野菜の定番、オクラを使った一皿。米にも酒にも合う、なんなら刻んで麺にも合う！そんな夏の常備菜を作る。よだれ鶏ならぬ、よだれオクラ。これが、無限オクラだった。とくにこのつけ汁が最高すぎるから、ぜひ保存して他の食材にも応用してほしい。

Shun［料理研究家］

どうも、Shunです。とうもろこしは、油との相性が抜群。小さい時によく茹でたとうもろこしを粒だけにし、一気に頬張るのが好きだった。これを天ぷらにしたら…もう最高。この季節の高級な和食屋さんなどにもよく出る、とうもろこし天ぷら。このレシピは、それを極限まで家で作りやすくした。ぜひ今年の夏に！

Shun［料理研究家］

どうも、Shunです。これから夏に向けて、どんどんスーパーに並び出すズッキーニを使った一皿。ズッキーニといえばソテーしたり、煮込んだりするのが一般的。だけど、新鮮なズッキーニは生がとっても美味しい。きゅうりよりのようなウリくささや、水っぽさがないから味がブレずに、口に入れると食材のポテンシャルを感じられる。仕上げにチーズとオリーブオイルをかけてら、それだけでご馳走に早替わり。夏、野菜でワインを飲みたくなったらこれで決まり。