副菜

【失敗しない！】とうもろこしの天ぷら

印刷する

埋め込む

20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

どうも、Shunです。とうもろこしは、油との相性が抜群。小さい時によく茹でたとうもろこしを粒だけにし、一気に頬張るのが好きだった。これを天ぷらにしたら…もう最高。この季節の高級な和食屋さんなどにもよく出る、とうもろこし天ぷら。このレシピは、それを極限まで家で作りやすくした。ぜひ今年の夏に！

材料3人分（とうもろこし1本分（6~8個程度））

下準備
焼き海苔は3cm角程度に切る。
1
とうもろこしは、外側の皮をむき、内側の皮を2枚ほど残しておく。霧吹きで湿らせてラップで包む。電子レンジ600Wで4分加熱する。残りの皮をむいたら包丁などで粒をとる。
2
ボウルに衣の材料A 薄力粉大さじ1、卵黄1個分を入れてまぜ、とうもろこしを加えて混ぜる。
3
焼き海苔に2を1/6~1/8ずつのせる。サラダ油（フライパンで底から1cm程度）を170度に熱し、海苔を下にして揚げ始め、途中で裏返し、全体が鮮やかな色になるまで揚げる。
4
揚がったら熱いうちに塩を軽く振って器に盛る。あれば穂紫蘇、白胡麻をかける。