春菊と牡蠣のチヂミ

材料2人分（2枚分）

• 春菊
  120g
• 加熱用牡蠣
  6〜9個
• 味噌
  大さじ1/2強
• 無調整豆乳
  100ml
• 水
  20ml
• 卵
  1個
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  90g
• 塩
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  牡蠣は塩水(分量外)でやさしく洗い、水気をしっかり拭く。春菊は4〜5cm幅に切り、茎の太い部分は縦半分に切る。

• 1

  ボウルに味噌、無調整豆乳、水を入れて溶き、卵を加えて混ぜる。

• 2

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉、塩を加えて混ぜる。春菊を加え、生地を全体に絡める。

• 3

  フライパン(直径24cm)にごま油を熱し、2の春菊の生地の半量を丸く薄く広げる。中央に加熱用牡蠣半量を並べ、ヘラで軽く押し広げる。

• 4

  中火で3〜4分焼き、底面が香ばしく固まったら返す。ごま油を鍋肌から加え、さらに3〜4分焼く。牡蠣に火が通り、両面がカリッと焼けたら器に盛る。同様にしてもう1枚焼く。

ポイント

米粉は油との相性がよく、少し多めの油で焼くことで端までパリッと仕上がります。

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