青ネギと牡蠣のチヂミ。

材料2人分

• かどやの太白ごま油
  大さじ1
• 青ネギ
  5本
• 牡蠣
  100g
• 薄力粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• 片栗粉
  適量
• ポン酢・ゆかり
  各適量

作り方

• 下準備
  牡蠣に片栗粉をふりかけてなじませ、黒っぽい色がでてきたら流水でよく洗い流す。 青ネギは4等分に切る。水気をよくふき、それぞれ薄力粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンを中火で熱して、かどやの太白ごま油を加える。溶き卵に青ネギをさっとくぐらせてフライパンに広げる。牡蠣を溶き卵にくぐらせて青ネギの上に広げてのせる。残りの溶き卵を上からかける。

  
• 2

  底がカリッと焼けてきたら裏返し、強めの弱火でさらに焼く。

• 3

  食べやすい大きさに切り分ける。ポン酢・ゆかりを混ぜて添える。

ポイント

牡蠣は片栗粉をまぶすと汚れがキレイにおちます。 チヂミは多めの油で焼き色が付くくらいしっかりカリッと焼きあげると美味しいです。

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