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青ネギと牡蠣のチヂミ。

20
チヂミの
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2017.01.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID145078

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりの青ネギと一緒に焼く牡蠣のチヂミ。カリッと焼きあげて、牡蠣もふっくら。少し和風なゆかりポン酢でいただきます。

チヂミ フライパン 純白ごま油 ポン酢 青ねぎ 薄力粉 牡蠣 和風 ゆかり かどや製油 ごま油
かどや製油株式会社

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材料2人分
純白ごま油 大さじ1
青ネギ 5本
牡蠣 100g
薄力粉 大さじ1
1個
片栗粉 適量
ポン酢・ゆかり 各適量
作り方
Point!
牡蠣は片栗粉をまぶすと汚れがキレイにおちます。 チヂミは多めの油で焼き色が付くくらいしっかりカリッと焼きあげると美味しいです。
  1. 牡蠣に片栗粉をふりかけてなじませ、黒っぽい色がでてきたら流水でよく洗い流す。
    青ネギは4等分に切る。水気をよくふき、それぞれ薄力粉をまぶす。
  2. フライパンを中火で熱して、純白ごま油を加える。溶き卵に青ネギをさっとくぐらせてフライパンに広げる。牡蠣を溶き卵にくぐらせて青ネギの上に広げてのせる。残りの溶き卵を上からかける。
  3. 底がカリッと焼けてきたら裏返し、強めの弱火でさらに焼く。
  4. 食べやすい大きさに切り分ける。ポン酢とゆかりを混ぜて添える。
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