主菜

青ネギと牡蠣のチヂミ。

たっぷりの青ネギと一緒に焼く牡蠣のチヂミ。カリッと焼きあげて、牡蠣もふっくら。少し和風なゆかりポン酢でいただきます。

材料2人分

牡蠣は片栗粉をまぶすと汚れがキレイにおちます。チヂミは多めの油で焼き色が付くくらいしっかりカリッと焼きあげると美味しいです。

準
牡蠣に片栗粉をふりかけてなじませ、黒っぽい色がでてきたら流水でよく洗い流す。青ネギは4等分に切る。水気をよくふき、それぞれ薄力粉をまぶす。
1
フライパンを中火で熱して、かどやの太白ごま油を加える。溶き卵に青ネギをさっとくぐらせてフライパンに広げる。牡蠣を溶き卵にくぐらせて青ネギの上に広げてのせる。残りの溶き卵を上からかける。
2
底がカリッと焼けてきたら裏返し、強めの弱火でさらに焼く。
3
食べやすい大きさに切り分ける。ポン酢・ゆかりを混ぜて添える。