食感やみつき！【サクぷりっ春菊と牡蠣の米粉チヂミ】

材料2人分

• 春菊
  １束
• 牡蠣
  150g
• 油
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  米粉
  40g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  めんつゆ
  小さじ1(2倍濃縮)
• B
  水
  50ml
• C
  酢
  大さじ2
• C
  醤油
  大さじ1/2
• C
  白ごま
  小さじ2
• C
  コチジャン、ごま油
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  C 酢大さじ2、醤油大さじ1/2、白ごま小さじ2、コチジャン、ごま油各小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  春菊は3cm幅に切り、洗って水気を切る。

  
• 2

  牡蠣は分量外の塩（小さじ1）、片栗粉(大さじ2)をまぶして水を入れてよくもみ洗いし、汚れをとる。 キッチンペーパーにあけて水気をふく。


  
• 3

  ボウルに春菊とA 米粉40g、片栗粉大さじ3を入れてよくからめる。 B 鶏ガラスープの素小さじ1、めんつゆ小さじ1、水50mlを加えてざっくり混ぜる。（粉気が残るくらいが目安です◎）


  
• 4

  フライパンを中火で温め油を入れ３を広げる。 残ったボウルに牡蠣に片栗粉を混ぜ、生地の上に乗せて3分焼く。 ごま油を鍋はだから回しかけて裏返し、ヘラで押し付けてから3分焼く。
　

  
• 5

  器にもり、C 酢大さじ2、醤油大さじ1/2、白ごま小さじ2、コチジャン、ごま油各小さじ1につけて食べる。

  

ポイント

・サクサクの秘訣は春菊に「先に粉をまぶす」こと！ 　牡蠣も片栗粉でコーティングすることで水分と旨みを逃しません◎

作ってみた！

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