【天ぷら粉で簡単!】牡蠣ねぎチヂミ

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2021.01.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 406030

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

余がちな天ぷら粉を使って作るから生地作りも簡単。
牡蠣の旨味がたっぷりなので出汁いらずです!
簡単混ぜるだけのコチュジャン風ソースや添えてもつけて食べても美味しいもずく酢スープの作り方も入れておきました!

    材料2人分(1枚分)
    牡蠣 150g
    長ネギ 1/2本
    A
    天ぷら粉 100g
    A
    100ml
    ごま油 大さじ1
    牡蠣用天ぷら粉 適量
    作り方
    Point!
    牡蠣の水気はペーパータオルなどでよく拭いてください。
    牡蠣は旨味が強いので少量(3個程度)あれば作れます。
    飾り用の牡蠣は省いても大丈夫です!入れていただくと、ボリュームも出て美味しいです。
    ひっくり返した生地は押さえつけながら薄く焼いてください。(牡蠣の出汁が生地にしみて美味しいです)
    長ネギをニラ1束で作っても美味しいです♪
    ⑦のソースを添えて⑧のお吸い物を添えるととっても美味しいですよ♪
    1. 牡蠣は塩水(水500mlに塩小さじ1程度)で優しく洗い、形の良いものを飾り用に9個避けておきます。
    2. 牡蠣の水気をとって、飾り用の牡蠣には牡蠣用天ぷら粉をまぶし、残りの牡蠣は半分に切ります。
    3. 長ネギは斜めに薄切りにして、ボウルに切った牡蠣とA

      天ぷら粉 100g、水 100ml

      を入れ、混ぜ合わせます。フライパンにうすく油をひき(分量外)、生地を薄く伸ばして焼きます。
    4. 中火で2~3分焼き、生地が固まってきたらフライパンの縁からゴマ油を入れてカリっと焼き目をつけてから裏返します。
    5. ひっくり返した生地をフライ返しで押し付けて焼き、フライパンの空いているところに、飾り用の牡蠣を入れて焼きます。
    6. 9等分に切ってお皿に盛り、飾り用の牡蠣を乗せ出来上がり!
    7. 【コチュジャン風ソース】
      焼肉のたれ 大さじ1
      ・味噌/マヨネーズ 各小さじ1
      ・ラー油(ごま油)小さじ1程度お好みで
      混ぜ合わせるだけで作れます!
    8. お湯を注ぐだけ!
      【もずく酢のお吸い物】お椀2個分レシピです↓
      もずく酢(60g入り) 1パック
      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
      すりおろしショウガ 小さじ1
      梅干し(はちみつ) 1個
      万能ネギ(小口切り)1本
      お湯 240ml(お椀1個に120ml)
      を添えても美味しい!チヂミをつけて食べると明石焼風に♪
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