さつまいものカルボナーラ風＼生クリーム・ベーコンなし／
投稿日2023/10/20
更新日2023/10/20
調理時間15分
生クリームもベーコンも使わないカルボナーラ風の味わいの決め手は、風味豊かなパルミジャーノ・レッジャーノ。一人ランチにパスタに和えていたものを、さつまいもにしてみたら甘味と塩味でとっても美味しくなりました。ワインのおつまみにぴったり♪
材料2人分
- さつまいも150g
- A卵1個
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ15g
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(仕上げ)
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノはお好みの量を。 黒こしょうは多めが美味しいです。 ※塩味は仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノで調整する他に、 パスタを茹でるようにさつまいもを塩を入れて茹でると、しっかりした味わいになります。
- 準
パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。
- 1
さつまいもは皮をよく洗う。 一口大に切る。
- 2
小鍋でさつまいもを、柔らかくなるまで6～7分茹でる。 ※しっかりと下味を付けたい場合は、パスタのように塩（分量外）を入れて茹でる。
- 3
A 卵1個、パルミジャーノ・レッジャーノ15gをよく混ぜる。
- 4
- 5
お皿に盛り、お好みで仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょうを多めに挽いてできあがり。
470245
質問
作ってみた!
「さつまいも」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
