春キャベツとパルミジャーノ・レッジャーノのパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  140g
• 春キャベツ
  1/8個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  30ｇ
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  春キャベツはざく切りする。 にんにくはみじんぎりする。 パルミジャーノ・レッジャーノは半分はすりおろし、半分はナイフで刻む。

• 2

  スパゲッティは湯に1％の塩をして茹でる。 春キャベツも一緒に2分ほど茹でる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 香りが立ったら、2の春キャベツを入れる。 （茹で汁が入っても良い。）

• 4

  オイルと乳化させながら、まぜる。

• 5

  茹で上がったスパゲッティの湯を切り、4に入れ、刻んだパルミジャーノ・レッジャーノと合わせる。 お皿に盛り、削ったパルミジャーノ・レッジャーノをかける。 黒こしょうをかける。

ポイント

湯の中に入れる塩で味をつけるので、必ずしっかりと塩を入れてスパゲッティを茹でることです。

作ってみた！

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