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    【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪

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    • 20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    たっぷりのきのこの旨みと、濃厚なチーズクリームが至福な、ほっこり温かい一品。 あと一品どうしようという時にも、今日はお酒と一緒におつまみな気分という時にも、 どちらにも使える万能レシピです。 きのこは焼き色をしっかりとつけることでより香りが引き出させて美味しくなります! チーズもたっぷりとのせて、濃厚とろ〜りな仕上がりを楽しんでください♪

    材料2人分

    • エリンギ
      100g
    • まいたけ
      100g
    • マッシュルーム
      4個
    • 玉ねぎ
      1/4個(約60g)
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 牛乳
      250ml
    • バター
      10g
    • シュレッドチーズ
      20g
    • パルミジャーノレッジャーノ
      20〜30g(または粉チーズ)
    • ひとつまみ

    作り方

    • 1

      エリンギ、まいたけは一口大に手で裂く。マッシュルームは汚れを乾いたペーパーで拭き取り、5mm幅に薄切りにしたら半分をトッピング用によけておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

      【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪の工程1
    • 2

      フライパンを強めの中火にかけオリーブオイルを熱し、エリンギ、まいたけ、マッシュルーム(半分)を入れる。重ならないように広げたらきつね色に焼き色がつくまで触らずに焼く。

      【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪の工程2
    • 3

      焼き色がついたら全体を混ぜながらしんなりするまで炒める。火加減を中火に落とし、バター、玉ねぎ、にんにくを加える。

      【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪の工程3
    • 4

      玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。牛乳を加え、沸騰させないように気をつけながら3〜4分、とろみがつくまで煮る。

      【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪の工程4
    • 5

      シュレッドチーズを加えて溶かし、塩を加えて味を整える

      【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪の工程5
    • 6

      耐熱容器に盛り、パルミジャーノレッジャーノ(または粉チーズ)を表面全体を覆うようにふりかける。残しておいたトッピング用のマッシュルームをのせたらスプーンなどで表面にオリーブオイル(分量外)を塗る。

      【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪の工程6
    • 7

      トースターで表面に焼き色がつくまで8〜10分ほど焼く。

      【きのこのチーズクリーム】きのこの旨みと濃厚クリーム♪の工程7

    ポイント

    - きのこ類は強めの火加減で動かさずに焼くと焼き色がつき旨みが増します。火加減が弱いときのこの水分が出て焼き色がつかないので、強めの中火で焼いてください。 - パルミジャーノレッジャーノが手に入るなら、削りかけるのがおすすめ。ない場合は粉チーズでも代用可能です。濃厚なのがお好きな方はたっぷりとかけると良いです。お好みで加減してください。

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