石井ゆいのレシピ一覧 (76件)

石井ゆい

食卓が華やぐ、おもてなしやパーティーにもおすすめなごちそうレシピ！スペアリブを白ワインとオレンジの果汁で煮る、簡単な煮込み料理です。「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使うことでお肉がやわらかく仕上がるとともに、本みりんの自然な甘みとコクが加わります。マーマレードなどを使ってコクを出すレシピも多いですが、本みりんを使えばお手軽にコク深く！本みりんの甘みでオレンジの酸味も和らぐのでお子さんも食べやすい仕上がりです。

石井ゆい

コンビーフとMAILLE ディジョンマスタードが主役のパテ。切って混ぜるだけですぐに完成する、簡単で手軽なおつまみパテです！コンビーフのうま味とMAILLE ディジョンマスタードの爽やかな酸味がよく合わさって、濃厚ながらさっぱりとした味わいです。おつまみ風ににんにくの風味もしっかり。クリームチーズを加えることでMAILLE ディジョンマスタードの酸味や苦味がまろやかになるのでお子さまやマスタードが苦手な方でも食べやすいレシピです。たった5分でできるのにおしゃれな仕上がりなので、おもてなしや特別な日のメニューにぴったり♪バケットやクラッカーを添えて、是非楽しんでください！

石井ゆい

白ワインと白ワインビネガーを使って作る、洋風の南蛮漬け「エスカベッシュ」。さっぱりとしたアジと、秋に食べたい旨味たっぷりの舞茸を使って作るレシピにアレンジしてみました。カリッと揚げたアジと舞茸にさっぱりとした酸味のたれがよく馴染んで、香りも楽しめる一品です。白ワインや白ワインビネガーをたっぷりと使うので、これらが余ってしまって困っている時なんかにもおすすめ。完成したら一晩冷蔵庫で寝かして、冷やして食べるとより美味しいです◎

石井ゆい

夏の疲れが溜まったからだを癒す、秋の始まりに食べたいパスタ。ガツンと効いたにんにくと疲労回復効果のあるかつお、旬を迎えて栄養満点の秋なすを使って、暑さによる疲労を蓄積したからだを回復させる一品です。秋のかつおのもったりとした濃厚な味わいとなすの旨味に、強めに効かせたアンチョビがバランス抜群！生のかつおを使うので冷製に仕上げます。まだ晴れた日中は少し汗ばむこともある時期、するっと食べれる簡単なランチとしておすすめです◎キリッと冷やした白ワインにも合うので、おつまみとしても楽しめます。

石井ゆい

マヨネーズを使わない、さっぱりとしたポテトサラダ。生ハムの塩気とMAILLE 種入りマスタードの風味がホクホクじゃがいもによく合う、ちょっと大人なさっぱりとした酸味の効いた一皿です。MAILLE 種入りマスタードは辛味は少ないので、お子さまでも食べられる味付けです◎いつものポテサラとはちょっと変えた新しいレパートリーにぜひ！

石井ゆい

切って混ぜるだけの簡単ソースで、いつもの豚肉がまるでレストランで出てくるような仕上がりに！余りがちなパセリとMAILLE 種入りマスタードを使った、お肉にもお魚にも合う万能ソースです。イチオシは豚ロース肉のステーキと合わせること。パセリの爽やかな香りと種入りマスタードの柔らかい酸味と苦味が調和したソースが、豚肉の脂をすっきりとさせてくれます。他にも、チキンステーキや白身魚のムニエルなどにもよく合います♪ソースだけをパンにのせても、お酒のおつまみになって美味しいです。

石井ゆい

お酒のおつまみにもぴったりな、レバーを使ったムース。泡立てた生クリームを混ぜることで、ふわっとした口当たりのなめらかなムース状のパテになります。焼き工程で加える「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」の効果でレバー特有の臭みを抑えることができるので、レバーが苦手な方も食べやすい仕上がりです！お店で出てくるようなおしゃれな料理ですが、手に入りやすい材料で簡単に作れます！普段の晩酌のおともにはもちろん、おもてなしの食卓や記念日のメニューなど、特別な日におすすめ♪

石井ゆい

ごまの実オイルを使った手作りドレッシングで食べるチョップドサラダ。カリカリに焼いたベーコンとローストしたナッツがアクセントの具沢山サラダです！ごまの実オイルのナッツのようなコクのある香りがフワッと広がるヘルシーなドレッシングが、角切りにしたお野菜とよく馴染みます。これ一品で満足度が高いのでちょっとしたランチや、食べ過ぎた次の日の体を休めるメニューとしてもおすすめ。

石井ゆい

チーズと黒こしょうをたっぷり使った、シンプルなパスタ「カチョエペペ」。今回はナッツのような芳醇な香りが特徴のごまの実オイルを使って、コクのある仕上がりにしました！チーズはこれでもかとたくさん使うのがポイント。パスタをゆでる以外には火を使わないのであっという間に簡単に完成します♪ちょっとしたお昼ごはんにはもちろん、ワインのおつまみとしてもおすすめです。

石井ゆい

クリスマスなどのパーティーの食卓に最適なイギリスの定番メニュー、シェパーズパイ。大人も子どももみんな大好きなジョンソンヴィル チェダーチーズをふんだんに使用して、家族が喜ぶパーティーメニューに仕上げました！ミートソースの挽肉の代わりにジョンソンヴィル チェダーチーズを使い、ごろっと食感を楽しめます。工程は多いですが、ミートソースとマッシュポテトを作ればあとはのせて焼くだけ。見た目華やかに食卓を彩ってくれるレシピです♪