【濃厚！牡蠣バター】牡蠣好き必見の新定番レシピ

材料（作りやすい分量）

• 牡蠣
  500g
• にんにく
  ２片
• タイム
  1本(無ければ省略可)
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  小さじ1/2
• バケット
  お好みで

作り方

• 1

  牡蠣をボウルに入れ片栗粉大さじ2（分量外）を加えて全体になじむよう混ぜる。水を入れ優しく洗い、水が濁ってきたら水を取り替える。水がほぼ透明になるまで何度か水を入れ替え、きれいに洗う。

  
• 2

  バットに取り出し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

  
• 3

  小さめの鍋に２を入れ、にんにく、タイムを加える。牡蠣がひたひたに浸かるまでオリーブオイルを入れ、塩を加える。弱火にかけ、油がふつふつと小さく煮立つ程度の火加減で15分煮込む。

  
• 4

  容器に牡蠣とにんにくを取り出す。（この時１つだけ小さめで形の良い牡蠣を飾り用に取り分けておく。）煮込んだ油大さじ1を加えて、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

  
• 5

  器に盛り付け、取り分けておいた飾り用牡蠣を乗せ、お好みでバケットを添える

  

ポイント

- 冷やしても美味しいですが、温かい状態で食べるのが一番おすすめです。 - 余った煮込んでいたオリーブオイルはパスタなどに使うと美味しく食べれます。

作ってみた！

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