牡蠣バターポン酢炒め

10

2020.12.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 403171

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

本日は牡蠣をバターポン酢味で炒めました。
なんてことない料理ですが牡蠣の下処理をしっかりすると
味わいが少し変わりますよー

    材料2人分
    牡蠣 16粒
    バター 15g
    刻み葱 1本分
    ポン酢 大さじ3
    小麦粉 大さじ1+2
    一味 このみ
    作り方
    Point!
    牡蠣は牡蠣の中心温度が85度〜90度になって1分30秒加熱すると
    火が通ります。
    牡蠣フライなら200度の油で90秒揚げて2分置く
    焼くなら片面5分づつ焼く
    沸騰したお湯なら3ー5分
    想像以上に時間がかかりますね
    1. 牡蠣は小麦粉大さじ1を混ぜ合わせて流水で
      洗い流します。
      (この時に汚れなどあれば取り除きます)
    2. 水洗いした牡蠣はキッチンペーパーなどで
      水分を拭き取ります
    3. 水分を拭きとった牡蠣に小麦粉を大さじ2振りかけて
      全体に混ぜ合わせます
    4. 熱したフライパンにバターを溶かして牡蠣を中火で
      焼き色がつくまで炒めます
    5. 牡蠣に焼き色がついてきたら刻み葱を加え牡蠣を
      フライパンの端に寄せてポン酢を加えます。
      これで牡蠣に完全に火が通りますよー
    6. 器に盛ってお好みで一味をかけていただきます 
    3 55
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