副菜
牡蠣バターポン酢炒め
10分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物20.1g
- 脂質11.2g
- たんぱく質12.8g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量2.4g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
本日は牡蠣をバターポン酢味で炒めました。 なんてことない料理ですが牡蠣の下処理をしっかりすると 味わいが少し変わりますよー
作り方
下準備
牡蠣は小麦粉大さじ1を混ぜ合わせて流水で 洗い流します。 （この時に汚れなどあれば取り除きます）
- 1
水洗いした牡蠣はキッチンペーパーなどで 水分を拭き取ります
- 2
水分を拭きとった牡蠣に小麦粉を大さじ2振りかけて 全体に混ぜ合わせます
- 3
熱したフライパンにバターを溶かして牡蠣を中火で 焼き色がつくまで炒めます
- 4
牡蠣に焼き色がついてきたら刻み葱を加え牡蠣を フライパンの端に寄せてポン酢を加えます。 これで牡蠣に完全に火が通りますよー
- 5
器に盛ってお好みで一味をかけていただきます
ポイント
牡蠣は牡蠣の中心温度が85度〜90度になって1分30秒加熱すると 火が通ります。 牡蠣フライなら200度の油で90秒揚げて2分置く 焼くなら片面5分づつ焼く 沸騰したお湯なら3ー5分 想像以上に時間がかかりますね
レシピID：403171
更新日：2020/12/16
投稿日：2020/12/16
