牛乳消費♪ 牡蠣とほうれん草の和風グラタン
投稿日2020/03/27
更新日2020/03/27
調理時間40分(市販のホワイトソースをつかう場合は15分程度)
女性に不足しがちな鉄分とカルシウムをたっぷりと補充できるグラタンです。薬膳的にはイライラ気分の時におすすめ。ホワイトソースはつくりおきしておくと時短になります！
材料2人分
- Aバター35g
- A薄力粉35g
- 無調整牛乳350ml
- 白味噌小さじ２
- バター（炒め用）大さじ1/2
- 牡蠣100g
- ほうれん草3株
- 塩、こしょう少々
- パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ２
作り方
ポイント
ちょっといいバターを使うと、おいしさがアップします！ 冷えた牛乳をつかうことでダマができずにクリーミーに仕上がります。
- 準
牡蠣は塩水で振り洗いし、水気を拭いておく。 ほうれん草は洗って、食べやすい長さにカットしておく。
- 1
＊和風ホワイトソース①＊ BUYDEEM薬膳ポットに1000mlの水を入れ、A バター35g、薄力粉35gを入れたインナーポットをセット。10分ボタン、スタートを押す。 （一般的な鍋での湯煎調理でもOK）
- 2
＊和風ホワイトソース②＊ バターが溶けてきたら、ゴムベラなどでしっかりと混ぜ、クリーム状にする。
- 3
＊和風ホワイトソース③＊ 冷たい無調整牛乳を少しずつ加えながら、ぐるぐると混ぜる。アラームが鳴ったら、そのまま15〜20分程度放置する。
- 4
- 5
フライパンにバター（炒め用）を溶かして牡蠣とほうれん草を入れ、塩、こしょうをふり、中火でソテーする。
- 6
牡蠣が白っぽくなったら【４】の和風ホワイトソースを加えて混ぜ、グラタン皿に半量ずつ入れる。パルメザンチーズ（粉チーズ）を振りかけて、オーブントースターで焼き目をつける（1000wで6〜7分）。
388542
質問
作ってみた!
「グラタン」の基本レシピ・作り方
「グラタン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「牡蠣」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
タナカトウコ
薬膳料理家・フード系ライター
- 野菜ソムリエプロ
広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。
