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牛乳消費♪ 牡蠣とほうれん草の和風グラタン

40

2020.03.27

分類主菜

調理時間: 40分(市販のホワイトソースをつかう場合は15分程度)

ID388542

タナカトウコ

ごはん大好き♡ 野菜大好き♡ 簡単薬膳ライフ♡

女性に不足しがちな鉄分とカルシウムをたっぷりと補充できるグラタンです。薬膳的にはイライラ気分の時におすすめ。ホワイトソースはつくりおきしておくと時短になります!

グラタン おもてなし 白味噌 ヘルシー ほうれん草 牡蠣 牛乳 簡単 おつまみ 和風
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材料2人分
A
バター 35g
A
薄力粉 35g
無調整牛乳 350ml
白味噌 小さじ2
バター(炒め用) 大さじ1/2
牡蠣 100g
ほうれん草 3株
塩、こしょう 少々
パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ2
作り方
Point!
ちょっといいバターを使うと、おいしさがアップします! 冷えた牛乳をつかうことでダマができずにクリーミーに仕上がります。
  1. 牡蠣は塩水で振り洗いし、水気を拭いておく。
    ほうれん草は洗って、食べやすい長さにカットしておく。
  2. *和風ホワイトソース①*
    BUYDEEM薬膳ポットに1000mlの水を入れ、A

    バター 35g、薄力粉 35g

    を入れたインナーポットをセット。10分ボタン、スタートを押す。
    (一般的な鍋での湯煎調理でもOK)
  3. *和風ホワイトソース②*
    バターが溶けてきたら、ゴムベラなどでしっかりと混ぜ、クリーム状にする。
  4. *和風ホワイトソース③*
    冷たい無調整牛乳を少しずつ加えながら、ぐるぐると混ぜる。アラームが鳴ったら、そのまま15〜20分程度放置する。
  5. *和風ホワイトソース④*
    しばらく放置しておくだけで、湯煎の余熱でとろみが出てくる。お好みの濃度になったら塩少々と白味噌を加える。
  6. フライパンにバター(炒め用)を溶かして牡蠣とほうれん草を入れ、塩、こしょうをふり、中火でソテーする。
  7. 牡蠣が白っぽくなったら【4】の和風ホワイトソースを加えて混ぜ、グラタン皿に半量ずつ入れる。パルメザンチーズ(粉チーズ)を振りかけて、オーブントースターで焼き目をつける(1000wで6〜7分)。
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