牡蠣のバター炒め

材料2人分

• 牡蠣
  100g
• 小麦粉
  適量
• 薬味ねぎ
  3本
• バター
  3g
• オイスターソース
  小さじ1/2
• 塩(牡蠣の下処理用)
  少々
• 片栗粉(牡蠣の下処理用)
  少々

作り方

• 下準備
  牡蠣を塩と片栗粉でもみ洗いして、水ですすぎ、水気を切る。 薬味ねぎを小口切りにし、炒めようと飾り用と分けておく。

• 1

  牡蠣に小麦粉をまぶす。フライパンにバターを入れて熱し、牡蠣と薬味ねぎを加えて炒める。

• 2

  １にオイスターソースを加えて炒め、器に盛り、薬味ねぎを飾る。

ポイント

牡蠣を炒めるときは、牡蠣をあまり触らないようにします。両面に焼き目を付けるように焼くのがポイントです。

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