副菜
牡蠣のバター炒め
投稿日2016/11/27
更新日2016/11/27
調理時間10分
牡蠣の味を活かすために、調味料は最小限に。お酒のおつまみに是非！
材料2人分
- 牡蠣100g
- 小麦粉適量
- 薬味ねぎ3本
- バター3g
- オイスターソース小さじ1/2
- 塩(牡蠣の下処理用)少々
- 片栗粉(牡蠣の下処理用)少々
作り方
ポイント
牡蠣を炒めるときは、牡蠣をあまり触らないようにします。両面に焼き目を付けるように焼くのがポイントです。
- 準
牡蠣を塩と片栗粉でもみ洗いして、水ですすぎ、水気を切る。 薬味ねぎを小口切りにし、炒めようと飾り用と分けておく。
- 1
牡蠣に小麦粉をまぶす。フライパンにバターを入れて熱し、牡蠣と薬味ねぎを加えて炒める。
- 2
１にオイスターソースを加えて炒め、器に盛り、薬味ねぎを飾る。
レシピID
144685
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「牡蠣」の基礎
- Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
