牡蠣のバター炒め

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2016.11.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 144685

若子みな美

ORANGE kitchen

牡蠣の味を活かすために、調味料は最小限に。お酒のおつまみに是非!

    材料

    2人分
    牡蠣 100g
    小麦粉 適量
    薬味ねぎ 3本
    バター 3g
    オイスターソース 小さじ1/2
    塩(牡蠣の下処理用) 少々
    片栗粉(牡蠣の下処理用) 少々

    作り方

    ポイント

    牡蠣を炒めるときは、牡蠣をあまり触らないようにします。両面に焼き目を付けるように焼くのがポイントです。
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    1. 牡蠣を塩と片栗粉でもみ洗いして、水ですすぎ、水気を切る。
      薬味ねぎを小口切りにし、炒めようと飾り用と分けておく。
    2. 牡蠣に小麦粉をまぶす。フライパンにバターを入れて熱し、牡蠣と薬味ねぎを加えて炒める。
    3. 1にオイスターソースを加えて炒め、器に盛り、薬味ねぎを飾る。
    12 275

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