牡蠣と根菜のごま味噌バター炒め
投稿日2021/05/01
更新日2021/05/01
調理時間15分
『広島県産 牡蠣』を使ったごま味噌バター炒めです。 合わせ味噌とバターの組み合わせが、 ごはんが進むおかずにもお酒のアテにもピッタリの一品です。 調味料もおうちにあるもので作れるので、 簡単です！ぜひ作ってみてください。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料2人分
- 牡蠣200g
- れんこん100g
- にんじん1/2本(100g)
- ほうれん草200g
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 有塩バター10g
- 塩・こしょう各少々
- A酒大さじ2
- A合わせ味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- A白いりごま大さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
合わせ調味料を加えたら、 汁気が少なくなるまでしっかり炒めることで とろみがつき美味しく召し上がっていただけます。
- 準
・れんこん・にんじんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。 ・ほうれん草は5cm幅に切る。 ・A 酒大さじ2、合わせ味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、白いりごま大さじ1は混ぜておく。
- 1
牡蠣は1％の塩水（分量外）でよく洗い、しっかりと水気をふき取って片栗粉をまぶす。
- 2
サラダ油をひいたフライパンを中火で熱し、1の牡蠣を入れる。両面にこんがりと焼き色がつきカリッとしたら、一度取り出す。
- 3
フライパンが汚れていればペーパーでふき取り、有塩バターを熱し、れんこん・にんじん・ほうれん草をしんなりとするまで炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 4
2の牡蠣をフライパンに戻し、A 酒大さじ2、合わせ味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、白いりごま大さじ1を加え、中火でとろみが出て汁気が少なくなるまで炒める。
- 5
器に盛り、白いりごまを振る。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
