牡蠣と根菜のごま味噌バター炒め

15

2021.05.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407343

maina (米山真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

『広島県産 牡蠣』を使ったごま味噌バター炒めです。
合わせ味噌とバターの組み合わせが、
ごはんが進むおかずにもお酒のアテにもピッタリの一品です。

調味料もおうちにあるもので作れるので、
簡単です!ぜひ作ってみてください。

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

■『働く女性』が帰って30分以内で作られる
■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』
■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡

お料理を通して、
WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

材料

2人分
牡蠣 200g
れんこん 100g
にんじん 1/2本(100g)
ほうれん草 200g
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
有塩バター 10g
塩・こしょう 各少々
A
大さじ2
A
合わせ味噌 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ1
A
白いりごま 大さじ1
白いりごま 小さじ1

作り方

ポイント

合わせ調味料を加えたら、
汁気が少なくなるまでしっかり炒めることで
とろみがつき美味しく召し上がっていただけます。
  1. ・れんこん・にんじんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
    ・ほうれん草は5cm幅に切る。
    A

    酒 大さじ2、合わせ味噌 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、白いりごま 大さじ1

    は混ぜておく。
  2. 牡蠣は1%の塩水(分量外)でよく洗い、しっかりと水気をふき取って片栗粉をまぶす。
  3. サラダ油をひいたフライパンを中火で熱し、1の牡蠣を入れる。両面にこんがりと焼き色がつきカリッとしたら、一度取り出す。
  4. フライパンが汚れていればペーパーでふき取り、有塩バターを熱し、れんこん・にんじん・ほうれん草をしんなりとするまで炒め、塩・こしょうで味を調える。
  5. 2の牡蠣をフライパンに戻し、A

    酒 大さじ2、合わせ味噌 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、白いりごま 大さじ1

    を加え、中火でとろみが出て汁気が少なくなるまで炒める。
  6. 器に盛り、白いりごまを振る。
2 42

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