【ビーフと春野菜のレモンしょうゆソテー】味付け1つ

材料2人分

• 牛肉(ステーキ用)
  1枚(180g程度)
• A
  ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ2
• スナップえんどう
  10本程度
• 芽キャベツ
  4個
• レモン(輪切り)
  2枚
• レタス
  3～4枚
• オリーブオイル
  小さじ2
• B
  ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ2
• B
  レモン果汁
  小さじ2
• ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ1(仕上げ用)
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉(ステーキ用)はジッパー付き保存袋に入れ、A ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、レモン果汁小さじ2を加える。袋の上から全体にドレッシングを行き渡らせるように揉み、空気を抜きながらしっかりジップを閉め、冷蔵庫で30分～3時間漬け込む。焼くまで冷蔵庫に入れておく。

  
• 1

  スナップえんどうは筋を取る。 芽キャベツは縦半分に切って耐熱容器に入れ、水大さじ1(分量外)を加え、ふんわりとラップをし電子レンジ(500W)で3分加熱する。 レモン(輪切り)は4等分に切る。 レタスは洗ってペーパータオルで水気を取る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、フライパンが十分に熱くなったら、漬けておいたステーキ肉を入れて1分30秒焼く。裏返してさらに30秒焼く。

  
• 3

  2をアルミホイルで包み、5分おく。

  
• 4

  2のフライパンにスナップえんどう、芽キャベツを入れて中火で3分加熱する。B ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、レモン果汁小さじ2を加えて味付けをする。

  
• 5

  3を食べやすい大きさに切る。 レタスを食べやすい大きさにちぎり、器の上半分に敷き詰める。その上にスナップえんどう、芽キャベツをのせる。 野菜に少し重なるようにステーキを並べ、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」大さじ1をかける。 レモンを野菜の上に飾り、お好みで粗びき黒こしょうを全体にふる。

  

ポイント

【ステーキ肉を上手く焼くコツ(ミディアム)】 1. お肉は焼くまで冷蔵庫に入れておきます。スーパーなどで売られているステーキ肉は厚さ1～1.5cmと薄いため、常温に戻すと中まで火が入り過ぎてしまいます。 2. 表面にしっかり焼き色をつけます。フライパンを中火でよく熱してからお肉を入れて両面焼きますが、薄い肉の場合は片面にしっかり焼き色をつけ、もう片面はさっと30秒ほど焼くくらいでOKです。 3. アルミホイルで包み、余熱でしっかり肉汁を閉じ込めます。 ミディアムではなくウェルダンに仕上げる場合でも、肉汁を閉じ込めるために3のアルミホイルで包む工程はしてください。 #ピエトロタイアップ

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