ホタルイカの炊き込みご飯

材料2人分

• ホタルイカ
  80g
• 米
  1合
• A
  赤ワイン
  大さじ1
• A
  水
  180ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• 菜の花
  2～3本
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ホタルイカの目と口と軟骨を取り除く。 オリーブの実は半分に切る。

• 2

  米を洗い、ざるにあげておく。

• 3

  A 赤ワイン大さじ1、水180ml、塩小さじ1/2を入れて軽く混ぜる。 1を散らし炊飯する。 ※鍋で炊く場合は、沸騰したら蓋をして10分弱火で加熱し、火を止めて10分蒸らす。

• 4

  菜の花は3cm幅に湯がいて水気を切る。

• 5

  仕上げに菜の花を散らし黒こしょうをかける。

ポイント

赤ワインは軽めのタイプを。 お好みでバターを仕上げにのせても美味しいです。

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