【ホタルイカの炊き込みご飯】うま味が広がる！春のごちそう！

材料4人分

• 米
  2合
• ホタルイカ
  150g(茹でたもの)
• 生姜
  15g
• 昆布
  1枚(5×5㎝くらいのもの・あれば)
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖・和風顆粒だし
  各小さじ1/2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  米は通常通り研ぐ。

• 1

  ホタルイカの下処理をする。 ボウルに水を入れてやさしく洗いペーパータオルで水気を拭き取とる。拭き取ったら目と口と軟骨を取り除く。

  
• 2

  生姜はせん切りにする。

  
• 3

  内釜に米を入れて、A 醤油・酒・みりん各大さじ2、砂糖・和風顆粒だし各小さじ1/2を加え、2合までの水を入れ、昆布、生姜、ホタルイカの順に加えて通常炊飯する。

  
• 4

  炊き上がったら、昆布を取り出し細かく刻み戻し入れさっくり混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、小口切りにした小ねぎをちらす。

  

ポイント

●ホタルイカは下処理をした方が口当たりよく仕上がります。 ●昆布はあれば一緒に炊き込んでみてください。うま味が増します。なければ和風顆粒だしを小さじ1程度にしてください。 ●ホタルイカは100〜150g、生姜は10〜20g程度を目安に作っていただければよいかと思います。

作ってみた！

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