【ホタルイカの炊き込みご飯】うま味が広がる！春のごちそう！
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/05
調理時間10分(炊飯時間は除く。)
春を味わうホタルイカの炊き込みご飯です。 家族が大好きでこの時期には必ず作る我が家では定番の炊き込みご飯です。 ホタルイカもふっくらやわらか… しっかりめな醤油味にホタルイカのうま味、生姜の風味が広がるおすすめな炊き込みご飯です。 新生姜も出回り始めたので、新生姜で作っていただくとより一層おいしく仕上がりますよ！
材料4人分
- 米2合
- ホタルイカ150g(茹でたもの)
- 生姜15g
- 昆布1枚(5×5㎝くらいのもの・あれば)
- A醤油・酒・みりん各大さじ2
- A砂糖・和風顆粒だし各小さじ1/2
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
●ホタルイカは下処理をした方が口当たりよく仕上がります。 ●昆布はあれば一緒に炊き込んでみてください。うま味が増します。なければ和風顆粒だしを小さじ1程度にしてください。 ●ホタルイカは100〜150g、生姜は10〜20g程度を目安に作っていただければよいかと思います。
- 準
米は通常通り研ぐ。
- 1
ホタルイカの下処理をする。 ボウルに水を入れてやさしく洗いペーパータオルで水気を拭き取とる。拭き取ったら目と口と軟骨を取り除く。
- 2
生姜はせん切りにする。
- 3
内釜に米を入れて、A 醤油・酒・みりん各大さじ2、砂糖・和風顆粒だし各小さじ1/2を加え、2合までの水を入れ、昆布、生姜、ホタルイカの順に加えて通常炊飯する。
- 4
炊き上がったら、昆布を取り出し細かく刻み戻し入れさっくり混ぜる。
- 5
器に盛り、小口切りにした小ねぎをちらす。
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質問
作ってみた!
- 895092
2024/03/20 21:57
ホタルイカの味は良く出ていましたが、調味料の味がだいぶ薄めでした。完成後に味足しました。 - 891267
2023/11/01 11:51
半年以上前ですが今さら投稿します^^; ホタルイカずっと使ってみたくて… 探していたところ美味しそうなレシピを見つけたので挑戦！説明が分かりやすく、下処理も楽しく簡単にできました♪ とっても美味しかったです！ 毎年 旬の季節に作ろうと思います＾＾
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。