ホタルイカの香りがギュッと詰まった炊き込みご飯

材料3人分

• ホタルイカ
  120g(ボイルしたもの。)
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ2
• 米
  1，5カップ
• 塩
  少々
• 昆布だし
  150ml
• 煮汁
  50ml(ホタルイカの煮汁)
• しょうが
  5g
• ミツバ
  少々

作り方

• 1

  鍋に昆布だし50ml　醤油　みりん　ホタルイカを加え火にかけ1～2分煮て汁とホタルイカに分けておく ★煮過ぎないようにする

  
• 2

  米は洗った後　水に30分ぐらいつけておき　しっかり水気をきり土鍋に入れ　せん切りにしたしょうがと　ホタルイカの煮汁　残りの昆布だし　塩少々を加え火にかける

  
• 3

  中火で5分ぐらいたつと沸騰してくるので、弱火にして8～10分炊いて火を止め　ホタルイカを入れて10分蒸らす

  
• 4

  ミツバをちらす

  

ポイント

ホタルイカはボイルしたタイプを使うので、火を入れすぎると縮んでしまいます。 煮汁でさっと煮た後は、蒸らし時間に加えるのが、ご飯にも香りとうま味が付き ホタルイカもおいしくいただけます。

作ってみた！

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