ホタルイカとパクチーの白ワイン蒸し

材料2人分

• ホタルイカ（茹で）
  200g
• パクチー
  適量
• にんにく
  一片
• 白ワイン
  150ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• 輪切り唐辛子
  少々
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• レモン
  1/2個

作り方

• 1

  にんにくは薄切りに、パクチーは葉と茎に分けてざく切りにする。

  
• 2

  中火で熱した鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、輪切り唐辛子を炒める。にんにくの香りが出てきたら、パクチーの茎を入れ、炒める。

  
• 3

  ホタルイカ（茹で）を入れ、塩胡椒を振る。

  
• 4

  白ワイン150mlを入れ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  パクチーの葉を入れ、火を止める。レモン1/2個を絞る。

  
• 6

  ホタルイカをお皿に盛り付け、煮汁は半量くらいになるまで煮詰める。

  
• 7

  お皿に盛り付けたホタルイカの上に煮汁をかけ、レモン（分量外）を飾る。

  

ポイント

ホタルイカはそのままでも良いですが、下処理（目・口・軟骨を取る）をすると、口当たりがよくなります✨

作ってみた！

質問