Name: ホタルイカと春キャベツのブルーチーズペンネ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: ホタルイカ(ボイル) 10～12杯; 春キャベツ 2～3枚; 長ネギ 1/2本; にんにく 1/4片; ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラなど) 40g; ペンネ 50g; お湯 1リットル; 塩 10g; オリーブオイル 大さじ1; 塩、胡椒 適量; ※香菜 適量

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2016.05.11

分類主菜

調理時間： 15分

ID 138888

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

旬のホタルイカと春キャベツを使ったペンネ。ホタルイカのワタとブルーチーズがよく合います。
ホタルイカは肝機能を整えるタウリンなど、ビタミン、ミネラルが豊富。ワインのお供にもぴったりです。

材料

2人分

	ホタルイカ(ボイル)	10～12杯
	春キャベツ	2～3枚
	長ネギ	1/2本
	にんにく	1/4片
	ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラなど)	40g
	ペンネ	50g
	お湯	1リットル
	塩	10g
	オリーブオイル	大さじ1
	塩、胡椒	適量
	※香菜	適量

作り方

ポイント

ブルーチーズは、ゴルゴンゾーラピカンテ、ゴルゴンゾーラドルチェ、ダナブルーなど、手に入りやすいものを使用してください。それぞれ塩分が異なるので、塩加減を調節してください。

・ホタルイカは、目とくちばしを取り除く。
・春キャベツはざく切りにする。
・長ネギは斜め薄切りにする。
・にんにくは、芯を取り除き、みじん切りにする。
・お湯を沸かし、塩を入れてよく混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
にんにくの香りがたってきたら、春キャベツと長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
沸かして塩を入れておいたお湯にペンネを入れて、表示の時間通り茹でてざるにあげる。
茹で汁はとっておく。
パスタが茹で上がる２分ほど前に、①にホタルイカを入れて中火でさっと炒める。
ブルーチーズを加え、パスタの茹で汁をおたまいっぱいほど加えて伸ばし、ソースとする。
③に②のペンネを加えて炒め合わせ、塩、胡椒で味を調える。
皿に盛り、好みで香菜を添える。