ホタルイカと春キャベツのブルーチーズペンネ

15

2016.05.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 138888

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

旬のホタルイカと春キャベツを使ったペンネ。ホタルイカのワタとブルーチーズがよく合います。
ホタルイカは肝機能を整えるタウリンなど、ビタミン、ミネラルが豊富。ワインのお供にもぴったりです。

    材料2人分
    ホタルイカ(ボイル) 10~12杯
    春キャベツ 2~3枚
    長ネギ 1/2本
    にんにく 1/4片
    ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラなど) 40g
    ペンネ 50g
    お湯 1リットル
    10g
    オリーブオイル 大さじ1
    塩、胡椒 適量
    ※香菜 適量
    作り方
    Point!
    ブルーチーズは、ゴルゴンゾーラピカンテ、ゴルゴンゾーラドルチェ、ダナブルーなど、手に入りやすいものを使用してください。それぞれ塩分が異なるので、塩加減を調節してください。
    1. ・ホタルイカは、目とくちばしを取り除く。
      ・春キャベツはざく切りにする。
      ・長ネギは斜め薄切りにする。
      ・にんにくは、芯を取り除き、みじん切りにする。
      ・お湯を沸かし、塩を入れてよく混ぜておく。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
      にんにくの香りがたってきたら、春キャベツと長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
    3. 沸かして塩を入れておいたお湯にペンネを入れて、表示の時間通り茹でてざるにあげる。
      茹で汁はとっておく。
    4. パスタが茹で上がる2分ほど前に、①にホタルイカを入れて中火でさっと炒める。
      ブルーチーズを加え、パスタの茹で汁をおたまいっぱいほど加えて伸ばし、ソースとする。
    5. ③に②のペンネを加えて炒め合わせ、塩、胡椒で味を調える。
      皿に盛り、好みで香菜を添える。
    2 12
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