ホタルイカと春キャベツのブルーチーズペンネ

・ホタルイカは、目とくちばしを取り除く。 ・春キャベツはざく切りにする。 ・長ネギは斜め薄切りにする。 ・にんにくは、芯を取り除き、みじん切りにする。 ・お湯を沸かし、塩を入れてよく混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。 にんにくの香りがたってきたら、春キャベツと長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

沸かして塩を入れておいたお湯にペンネを入れて、表示の時間通り茹でてざるにあげる。 茹で汁はとっておく。

パスタが茹で上がる２分ほど前に、①にホタルイカを入れて中火でさっと炒める。 ブルーチーズを加え、パスタの茹で汁をおたまいっぱいほど加えて伸ばし、ソースとする。

③に②のペンネを加えて炒め合わせ、塩、胡椒で味を調える。 皿に盛り、好みで香菜を添える。