春菊とホタルイカのヤムウンセン

材料2人分

• 春雨
  20g
• ほたるいか（ボイル）
  ８～10杯
• 鶏ひき肉
  50g
• 春菊
  1/2束
• 香菜
  1/2束
• ナッツ（ピーナッツやカシューナッツ）
  適量
• A
  ナンプラー、ライム汁、粗製糖
  各 大さじ1～1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  少々
• A
  唐辛子（輪切り）
  お好みで

作り方

• 1

  春雨は表示通りに茹で、水気をしっかり切って食べやすい長さにする。同じ湯で鶏ひき肉も茹でる。

• 2

  春菊と香菜は食べやすい長さに切る。

• 3

  ほたるいか（ボイル）は目、口ばしと軟骨を取り除く。

• 4

  ボウルにA ナンプラー、ライム汁、粗製糖各 大さじ1～1/2、にんにく（すりおろし）少々、唐辛子（輪切り）お好みでの材料を入れて混ぜ、あつあつの①を和える。他のすべての材料を加えてさっと和える。

• 5

  砕いたナッツ（ピーナッツやカシューナッツ）をちらす。

ポイント

春雨と同じ湯で鶏ひき肉を茹でます。エビの場合も同様に。

作ってみた！

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