主菜
【第96話】アヒージョ風ガーリックソテー （動画あり）
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間15分
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（935）
短足マンチカンの子猫と作る《アヒージョ風ソテー》です。 手間のかかるアヒージョをパパッと作れる炒め物に仕上げました。 詳しい工程などは動画も合わせてご覧ください。
材料2人分
- むきえび100g(冷凍してある場合は解凍して水気を切る)
- たこ100g
- ブロッコリー100g
- マッシュルーム6個
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- レモン1/2個
- パセリ適量
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにく4片
- A輪切りとうがらし1本分
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き黒こしょう小さじ1/2
作り方
ポイント
●今回海鮮類は海老とたこを使用しましたが、ホタテや切り身などお好みのものをご使用ください。シーフードミックスでももちろんOKです。 ●オイルが少し多めのレシピなので、パンをつけたり、パスタを絡めたりしても美味しいです。 #猫と料理 #いくら #いくらキッチン #マンチカン #短足マンチカン #高橋善郎 #動画 #料理動画 #YouTube
- 準
むきえびは水分をふき取り、たこはぶつ切りにする。にんにくは包丁の腹で粗くつぶし、ブロッコリーは小房に切り分け、へたをわたを切り落とした赤パプリカ、黄パプリカは乱切りにする。マッシュルームは大きければ半分に切る。
- 1
温めたフライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにく4片、輪切りとうがらし1本分、塩小さじ1/2、粗挽き黒こしょう小さじ1/2を入れ、弱火でにんにくから香りが出るまで加熱する。
- 2
全ての食材を加え、中火〜強火で全体に焼き色がつくまで炒める。器に盛り付けたらくし切りにしたレモンをしぼり、粗みじん切りにしたパセリをちらす。
- 3
「【動画あり】やみつきチキン」もご覧いただければ幸いです。 https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/400079
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「作り置き」の基礎
「にんにく」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 614187
2022/02/20 08:38
ブロッコリーは少し茹でてから炒めなくて火は通るのでしょうか？
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者