主菜
鮭とじゃがいものうま塩ガーリックソテー
15分
鮭の塩ふり後の時間を除く塩麹のまろやかさとにんにくの香ばしさがやみつきになる、うま塩炒めです。 鮭にじゃがいもとしめじを組み合わせて、栄養価もボリュームもアップ！ じゃがいもはレンジ加熱しておくので、炒める時間も短くてOK。 塩麹のおかげで、鮭も臭みなくふっくら仕上がります。 お箸が止まらなくなるやみつき味。 お魚が得意でない方にもオススメのひと皿です♡
作り方
- 1
生鮭は気になる骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩を少々ふりかけて10分程置き、出てきた水分をペーパーで拭き取る。薄力粉を満遍なくまぶす。
- 2
じゃがいもは一口大に切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分半〜4分程度加熱する。A 塩麹・酒・みりん各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせておく。しめじは小房に分ける。
- 3
サラダ油をひいたフライパンに鮭を並べる。中火にかけて焼く。
- 4
鮭を裏返すタイミングでじゃがいもとしめじを加え、鮭に火を通しながら、じゃがいもとしめじにも焼き色をつけていく。
- 5
それぞれがこんがり焼けたらA 塩麹・酒・みりん各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、優しくゆすったり裏返しながら絡める。
ポイント
・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て時間は調整されてください。 ・フライパンに鮭を並べ終わってから火をつけることで、焼き縮みも少なく、ふっくらした仕上がりになります。 ・塩麹がない場合は、塩小さじ1弱〜で代用可です。その際は砂糖をひとつまみ加えていただくと、よりまろやかに仕上がります。
レシピID：498915
更新日：2025/03/14
投稿日：2025/03/05
作ってみた！
こむぎ2025/03/17 13:14
鮭とレンチンしたじゃがいも🥔のソテー シメジは苦手さんが居るのでヒラタケに置き換え、1パック使ってもりもり🍄🟫 塩麹と酒と味醂で優しいお味でとっても美味しかったです😊 こちらは塩麹に漬け込むのではなく、調味料で使うので、お昼の短い時間でも作れて良かったです✨ yumi🍓さん、共有できて嬉しいです😊💖💫✨ ここえみさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/03/14 19:20
鮭とじゃがいものうま塩ガーリックソテー、作ってみました♪ 鮭にホクホクのじゃがいもと旨みのあるしめじもプラスされ、塩麹とほんのり香ばしいガーリックで、とても美味しかったです✨ 息子も「鮭、うまっ〜♫」っと食べていました☺️ また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
