坦々ごま味噌春雨スープ§ダイエットスープ
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間5分
6か月で18キロのダイエットに成功した夫のお昼メニューをご紹介します。 基本的に朝に作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、 お味噌汁を別のスープに仕立てて春雨を加えています。 野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。 本日は坦々ごまバージョン。 ・辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。
材料2人分
- 味噌汁の残り400ml(だし汁のみで400ｃｃ)
- 好みの野菜200～250g
- 豚肉薄切り40g
- A練りゴマ(白)小さじ2～3
- Aラー油小さじ2(具入りラー油を使用)
- Aオイスターソース小さじ1
- A醤油小さじ1
- 春雨15-20g(緑豆春雨)
作り方
ポイント
§ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くｵｲｼｸ食べる事が無理なく続けられるポイントです。 §具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いです。ウチでは、小松菜・にんじん・玉ねぎはほぼ必須。 §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。
- 準
◆好みの野菜ここでは ・キャベツ150ｇ・ニンジン15ｇ・玉ねぎ40ｇ・小松菜30ｇを使っています。 ◆豚肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
- 1
朝お味噌汁の残りにだし汁を加え火にかけ、好みの野菜を刻んで加える。 煮立ってきて野菜がしんなりしてきたら、豚肉を加え、A 練りゴマ(白)小さじ2～3、ラー油小さじ2、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1も加えてひと煮立ちし、春雨を加えて火を止める。 §春雨は加熱をしなくても規定時間放置すれば戻ります。
- 2
好みでパクチーを添える。更にすりごまをプラスしても美味しいですよ。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。