坦々ごま味噌春雨スープ§ダイエットスープ

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2021.06.28

分類汁物

調理時間: 5分

ID 416026

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

6か月で18キロのダイエットに成功した夫のお昼メニューをご紹介します。
基本的に朝に作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、
お味噌汁を別のスープに仕立てて春雨を加えています。
野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。
本日は坦々ごまバージョン。
・辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。

    材料

    2人分
    味噌汁の残り 400ml(だし汁のみで400cc)
    好みの野菜 200~250g
    豚肉薄切り 40g
    A
    練りゴマ(白) 小さじ2~3
    A
    ラー油 小さじ2(具入りラー油を使用)
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    春雨 15-20g(緑豆春雨)

    作り方

    ポイント

    §ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くオイシク食べる事が無理なく続けられるポイントです。
    §具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いです。ウチでは、小松菜・にんじん・玉ねぎはほぼ必須。
    §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。
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    1. ◆好みの野菜ここでは
      ・キャベツ150g・ニンジン15g・玉ねぎ40g・小松菜30gを使っています。
      ◆豚肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
    2. 朝お味噌汁の残りにだし汁を加え火にかけ、好みの野菜を刻んで加える。
      煮立ってきて野菜がしんなりしてきたら、豚肉を加え、A

      練りゴマ(白) 小さじ2~3、ラー油 小さじ2、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1

      も加えてひと煮立ちし、春雨を加えて火を止める。
      §春雨は加熱をしなくても規定時間放置すれば戻ります。
    3. 好みでパクチーを添える。更にすりごまをプラスしても美味しいですよ。
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