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柔らか鶏肉ともやしの味噌ラーメン風とろみ春雨スープ

20

2020.07.10

分類汁物

調理時間: 20分

ID394794

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

片栗粉をまぶして煮た鶏肉はつるんと柔らかく、スープにほんのりとろみが付きます^ ^
まるで味噌ラーメンの様なスープで、スープだけでも大満足なご馳走スープです!
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

スープ ラーメン ごま ネギ にんにく 時短 とろみ 鶏肉 鶏もも肉 簡単レシピ 生姜 もやし おもてなし 玉ねぎ 緑豆春雨 春雨スープ スープ はるさめ 簡単 味醂 オイスターソース ヘルシー

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材料(4〜6人分)
鶏もも肉 400g
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ3
もやし 200g
玉ねぎ 1個(正味200g)
緑豆春雨 40g
A
1400cc
A
鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖 各大さじ1
A
にんにくチューブ・生姜チューブ 各大さじ1
A
すりごま・みりん 各大さじ2
味噌 大さじ4〜5
青ねぎの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
豆板醬を加えて辛くしても美味しいです^ ^
  1. 玉ねぎ→縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。

    鶏もも肉→ひと口大に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にまぶす。
  2. 鍋にA

    水 1400cc、鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖 各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ 各大さじ1、すりごま・みりん 各大さじ2

    と玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、鶏肉を1つづつ入れて煮る。
  3. 鶏肉に火が通ったら、味噌を溶き入れ、緑豆春雨、もやしを加えてひと煮立ちしたら出来上がり!

    お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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