みそラーメン風キャベツスープ
キャベツをたっぷり食べられるスープレシピです。 味付けは、みそラーメン。 うま味調味料「味の素®」と手羽元で、絶品のだしになり、手作りとは思えないおいしさなんです。 鶏肉はお好みの部位でも良いのですが、骨がある手羽元が一番おいしく仕上がりますし、食べた時のボリュームも満点。 通常であれば、みそ、鶏がらスープの素、塩を使って味付けをしていますが、「鶏がらスープの素」と「塩」を使わない代わりに、「味の素®」を入れてうま味を効かせることにより、4割ほども減塩できるレシピになりました。 鶏がらスープの素を使わなくても、うま味が引き立つので物足りなさは感じません。ぜひお試しください。
作り方
下準備
キャベツはひと口大にちぎり、青ねぎは小口切りにする。
- 1
耐熱ボウルに鶏手羽元を入れ、所々フォークで穴を開ける。 うま味調味料「味の素®」と水を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱する。
- 2
アクをしっかり取り除く。
- 3
みそ、おろしにんにく、こしょうを溶き加え、キャベツを上にのせる。 再びふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 4
器に盛り、半熟卵と青ねぎをのせる。
ポイント
・キャベツ まるごと買ってきた時の、外葉を使っても構いません。 キャベツの芯は、スープに浸かるように入れるとやわらかく火が通ります。葉の方はスープに浸っていなくても、盛り付ける時に混ぜれば味がなじみます。 ・加熱について 分量を変えて作る場合は、手羽元に火が通るように、加熱時間を調整してください。火の通り加減が気になる場合は、手羽元をほぐし骨の近くの部分が生っぽいピンクではなく、白くなっていればOKです。 ・工程3 みそ、おろしにんにく、こしょうを加える時は、ボウルからスープを大さじ1ほど取って溶いてから加えると、早く簡単に混ざります。 #味の素タイアップ
レシピID：446113
更新日：2022/10/24
投稿日：2022/10/24
作ってみた！
La gelatina2022/12/14 15:10
すみません 手羽元使用ではなく 手羽先使用です。 失礼致しました。- La gelatina
2022/12/14 15:08
こんにちは😃 味噌ラーメン風キャベツスープとても美味しいかったです。 シンプルな味付けだけど、味噌ラーメンみたいで、これがまた美味ですね(๑˃̵ᴗ˂̵) 味の素が旨みをひきだしていますね 今回は手羽元を使いました。 ピザ用チーズが少し余っていたので、一緒にトッピングしてみました。 ラーメンのどんぶり使用です Repeatの時は手羽元で作ろうと思います。 素敵なレシピありがとうございます😊
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