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    汁物

    みそラーメン風キャベツスープ

    • 投稿日2022/10/24

    • 更新日2022/10/24

    • 調理時間15

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    83

    キャベツをたっぷり食べられるスープレシピです。 味付けは、みそラーメン。 うま味調味料「味の素®」と手羽元で、絶品のだしになり、手作りとは思えないおいしさなんです。 鶏肉はお好みの部位でも良いのですが、骨がある手羽元が一番おいしく仕上がりますし、食べた時のボリュームも満点。    通常であれば、みそ、鶏がらスープの素、塩を使って味付けをしていますが、「鶏がらスープの素」と「塩」を使わない代わりに、「味の素®」を入れてうま味を効かせることにより、4割ほども減塩できるレシピになりました。 鶏がらスープの素を使わなくても、うま味が引き立つので物足りなさは感じません。ぜひお試しください。

    材料2人分

    • 鶏手羽元
      4本
    • キャベツ
      4枚
    • 青ねぎ
      1本
    • 半熟卵
      2個
    • うま味調味料「味の素®」
      10ふり
    • 400ml
    • みそ
      大さじ1弱
    • おろしにんにく
      小さじ1
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・キャベツ まるごと買ってきた時の、外葉を使っても構いません。 キャベツの芯は、スープに浸かるように入れるとやわらかく火が通ります。葉の方はスープに浸っていなくても、盛り付ける時に混ぜれば味がなじみます。 ・加熱について 分量を変えて作る場合は、手羽元に火が通るように、加熱時間を調整してください。火の通り加減が気になる場合は、手羽元をほぐし骨の近くの部分が生っぽいピンクではなく、白くなっていればOKです。 ・工程3 みそ、おろしにんにく、こしょうを加える時は、ボウルからスープを大さじ1ほど取って溶いてから加えると、早く簡単に混ざります。 #味の素タイアップ

    • キャベツはひと口大にちぎり、青ねぎは小口切りにする。

      工程写真
    • 1

      耐熱ボウルに鶏手羽元を入れ、所々フォークで穴を開ける。 うま味調味料「味の素®」と水を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱する。

      工程写真
    • 2

      アクをしっかり取り除く。

      工程写真
    • 3

      みそ、おろしにんにく、こしょうを溶き加え、キャベツを上にのせる。 再びふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、半熟卵と青ねぎをのせる。

      工程写真
    レシピID

    446113

    質問

    作ってみた!

    • La gelatina
      La gelatina

      2022/12/14 15:10

      すみません 手羽元使用ではなく 手羽先使用です。 失礼致しました。
    • La gelatina
      La gelatina

      2022/12/14 15:08

      こんにちは😃 味噌ラーメン風キャベツスープとても美味しいかったです。 シンプルな味付けだけど、味噌ラーメンみたいで、これがまた美味ですね(๑˃̵ᴗ˂̵) 味の素が旨みをひきだしていますね 今回は手羽元を使いました。 ピザ用チーズが少し余っていたので、一緒にトッピングしてみました。 ラーメンのどんぶり使用です Repeatの時は手羽元で作ろうと思います。 素敵なレシピありがとうございます😊

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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