舞茸だけでこんなに美味しい【舞茸の甘辛ガーリックソテー】
投稿日2025/01/14
更新日2025/01/14
調理時間10分
主な食材は舞茸だけで、とっても美味しい副菜の出来上がり。 ガーリックの香りと甘辛い味がご飯にぴったり！おつまみにもオススメです。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 舞茸200g
- 米粉(または小麦粉)適量
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 酒、きび砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ1(きび砂糖は普通の砂糖で代用可能)
- 粗挽き黒こしょう適量
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
・糸唐辛子はお好みで省いてもOKです。 ・きび砂糖は普通の砂糖で代用可能です。
- 準
・舞茸は適当な大きさに割いておく。 ・にんにくは薄切りにして芯をとっておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火でにんにくを炒める。
- 2
舞茸に米粉(または小麦粉)をまぶし、フライパンに入れて両面を中火で焼く。(この時あまり動かさない)
- 3
舞茸がしんなりしてきたら酒、きび砂糖、しょうゆ、みりんを入れて、調味料が馴染んだら火を止める。
- 4
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふり、糸唐辛子をのせる。お好みで、ブロッコリースプラウトを添えたり、浅葱をのせても。
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質問
作ってみた!
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
