副菜

舞茸ソテーとトマトの塩麹レタスサラダ【簡単副菜】

Name: 舞茸ソテーとトマトの塩麹レタスサラダ【簡単副菜】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: レタス 1/2玉; トマト 1個; 舞茸 80g; にんにく 1かけ; 大葉 2〜3枚; オリーブオイル 大さじ2と1/2; 塩麹 大さじ1; 酢 小さじ2と1/2; ブラックペッパー 少々

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10分

エネルギー102kcal
炭水化物5.8g
脂質8.4g
たんぱく質2.1g
糖質4.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャキシャキのレタスに、にんにく香る舞茸ソテーとトマトを合わせた、満足感のあるごちそうサラダです🥗 舞茸はオリーブオイルで香ばしく炒めることで、旨みがぐっとアップ。塩麹と酢でさっと調味すれば、やさしい塩気とほどよい酸味がレタスによく合います✨ 大葉の爽やかな香りとブラックペッパーがアクセントになって、最後まで飽きずに食べられる一皿です。あと一品ほしい日や、さっぱり食べたい日の副菜にもおすすめです☺️

材料4人分

レタス
1/2玉
トマト
1個
舞茸
80g
にんにく
1かけ
大葉
2〜3枚
オリーブオイル
大さじ2と1/2
塩麹
大さじ1
酢
小さじ2と1/2
ブラックペッパー
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
•レタスは食べやすくちぎり、しっかり水気を切る •トマトはくし切り、または食べやすい大きさに切る •大葉は細切りにする •にんにくはみじん切り •舞茸は食べやすくほぐす
1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら舞茸を加え、焼き色がつくまでじっくり炒める。焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。
2
ボウルにレタスとトマトを入れ、塩麹・酢・①の舞茸ソテーをオイルごと加えてさっと和える。器に盛り、大葉の細切りとブラックペッパーをトッピングしたら完成。

ポイント

•舞茸はこんがりと焼き色がつくまで炒めると、香ばしさと旨みが引き立ちます。 •舞茸ソテーはオイルごと加えることで、レタスによくなじみ、ドレッシングのように美味しく仕上がります。 •舞茸をソテーしたあとは、粗熱を取ってから野菜に加えるとシャキッと仕上がります。 •レタスはしっかり水気を切ってから和えると、味がぼやけず美味しく仕上がります。