主菜

ビストロ風【鶏もも肉の白ワイン煮込み】パンにもご飯にも

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白ワインを入れるだけでグッとうまみが増す鶏もも肉の煮込みです。しっかり焼きめをつけるのもポイントです。材料もシンプルなので思いついた時にサっと作りやすく、覚えておくと重宝します。

材料2人分

1
鶏もも肉は1枚を半分に切り、皮に包丁の先で数カ所切り込みを入れるか、フォークで刺し、塩小さじ1/4、こしょうををまぶす。玉ねぎは1cm幅の輪切り、ミニトマトは横半分に切る（大きいトマトなら1cm幅の輪切りにする）。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮の面から焼く。焼きはじめは肉を動かさず、フライ返しなどで肉を押さえつけてしっかり焼きめをつける。 2分ほど焼き、裏返して反対側も同じように焼く。両面にこんがり焼き色がついたら、鍋からいったん取り出す。
3
2の鍋に玉ねぎ、ミニトマトを入れて2分ほど炒め、白ワイン、チキンスープを加えて鍋のふたをし、弱火で10分蒸し煮にする。
4
3の鍋に鶏肉を戻し入れ、あればタイムを加えて再び鍋のふたをし、さらに10分煮る。器に盛り、あればタイムの葉をちぎって散らす。