【ワンパンほったらかし！】鶏もも肉のさっぱり照り煮♪ご飯進む

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ゆで卵(7分ゆで)
  2コ
• ごま油
  小さじ1
• A
  酒、砂糖
  各大さじ4
• A
  しょうゆ
  各大さじ3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は両面をフォークで刺す。

• 1

  フライパンにごま油を強火で熱し、鶏肉の皮面を下に入れて、こんがりするよう2分焼く。 上下返してさっと焼いて火を止める。

• 2

  A 酒、砂糖各大さじ4、しょうゆ各大さじ3、酢大さじ2、生姜チューブ大さじ1/2を上から順に加えて強火で煮立たせ、蓋をして弱めの中火で10分蒸し煮に。(ほったらかし) 蓋を取り、ゆで卵(7分ゆで)を加えて、強火で照りが少し出るまで煮絡める。

• 3

  鶏肉を食べやすい大きさに切り、卵は半分に切り、器に盛り、フライパンに残ったタレを好みの量かける。

ポイント

工程2、煮詰まってくると泡が上がってきて照りの出方が見えずらいので、その場合は火を弱めると状態を確認しやすいです。 フライパンは26㎝を使用しました。 (既定の中心温度確認済みです)

作ってみた！

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