ワンパン！鶏肉とズッキーニのトマトチーズ煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  600g
• トマト
  2個(正味380g)
• ズッキーニ
  2本(正味380g)
• 塩
  少々
• 顆粒コンソメ・きび砂糖
  各小さじ2
• シュレッドチーズ
  お好みで適量
• オリーブオイル
  適量
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  トマトはざく切りに、ズッキーニは1.5～2㎝の輪切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩を揉みこんでからオリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼く。

  
• 3

  表面の色が変わったら、トマト、ズッキーニ、顆粒コンソメ・きび砂糖を加えて混ぜ、蓋をして弱火で約8分煮込む。

  
• 4

  全体に火が通ったら一度味見をし、味が足りない場合は塩(分量外)で調える。シュレッドチーズをのせて再び蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。お好みで乾燥パセリをふる。

  

ポイント

★2人分の場合★ 鶏もも肉:300g トマ:1個(正味190g) ズッキーニ:1本(正味190g) 塩:少々 顆粒コンソメ・きび砂糖:各小さじ1 シュレッドチーズ:お好みで適量 オリーブオイル:適量 乾燥パセリ:お好みで 4人分と同じ大きめのフライパンで半量を作ると、具材に対して底面積が広すぎ、トマトから出た貴重な水分がすぐに蒸発して焦げ付きやすくなります。 おすすめのサイズ：20〜22cm程度の深めのフライパンや片手鍋 小さめのフライパンを使うことで、水分がしっかり具材に浸かり、8分間でふっくらジューシーに煮上がります。 水分が早くなくなりやすいので 6分〜7分 あたりで一度蓋を開けて、水分が残っているか確認してみてください。 減りすぎていた場合は水（または酒）を大さじ1〜2足してみてください。

作ってみた！

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