本当はナイショにしたい！揚げ焼き根菜と水菜のごちそうサラダ

材料2人分（2〜3人分）

• 水菜
  1株
• レンコン
  1節
• カボチャ
  1/8個
• にんじん
  1本(小さめ)
• くるみ
  20g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ワインビネガー
  大さじ1(普通の酢で代用可)
• A
  はちみつ
  小さじ1(砂糖で代用可)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• 米油
  適量(サラダ油などでも)

作り方

• 下準備
  ・水菜は洗って根元の部分を切り落とし、3〜4センチの長さに切る。 ・レンコン、にんじんはピーラーで皮をむき、薄切りにする。 ・カボチャも薄切りにする。 ・くるみは大きなものはくだいておく。

  
• 1

  フライパンに米油を1センチくらいの深さになるように入れる。 高めの温度で、レンコン、カボチャ、にんじんを素揚げする。

  
• 2

  器に、水菜をしき、レンコン、カボチャ、にんじんをバランスよく盛り、くるみをかける。 A オリーブオイル大さじ2、ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1/4を混ぜたドレッシングをかける。

  

ポイント

・根菜は少なめの油で揚げ焼きにしました。 ・ワインビネガーは、普通のお酢で、はちみつは砂糖で代用可能です。 ・はちみつを使っていますので、1歳未満のお子様には食べさせないでくださいね。 ・

作ってみた！

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