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和風根菜サラダ

15

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

管理栄養士 岡田明子

管理栄養士 岡田明子

食物繊維たっぷりの根菜を使用した
和風サラダです。シャキシャキ感が楽しめ
デトックスにも役立つ1品です。

和風サラダ にんじん おもてなし ヘルシー れんこん 玉ねぎ サラダ

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材料2人分
レンコン 100g
人参 1/4本
ごぼう 1/3本
紫玉ねぎ 1/4個
水菜 50g
赤唐辛子(輪切り) 1本
めんつゆ(ストレート) 100cc
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
すりゴマ 大さじ1
作り方
Point!
めんつゆを使用して簡単に作ることができます。 食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷりの 食べ応えがあるサラダです。
  1. レンコンは4等分に切り、3mm幅の薄切り、
    ごぼうと人参は千切りにする。水菜は4cmの長さに切り
    紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切っておく。
  2. 鍋にゴマ油を熱し赤唐辛子を入れ香りが出たら
    ①を炒める。
  3. ②にめんつゆ、砂糖を加え水分がなくなるまで煮詰める。
  4. ボウルに③と水菜、紫玉ねぎを入れよく和えて器に盛る。
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