副菜
和風根菜サラダ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間15分
食物繊維たっぷりの根菜を使用した 和風サラダです。シャキシャキ感が楽しめ デトックスにも役立つ1品です。
材料2人分
- レンコン100g
- 人参1/4本
- ごぼう1/3本
- 紫玉ねぎ1/4個
- 水菜50g
- 赤唐辛子(輪切り)1本
- めんつゆ(ストレート)100cc
- 砂糖大さじ1
- ゴマ油大さじ1
- すりゴマ大さじ1
作り方
ポイント
めんつゆを使用して簡単に作ることができます。 食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷりの 食べ応えがあるサラダです。
- 1
レンコンは4等分に切り、3mm幅の薄切り、 ごぼうと人参は千切りにする。 水菜は4cmの長さに切り紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切っておく。
- 2
鍋にゴマ油を熱し赤唐辛子(輪切り)を入れ香りが出たら ①のレンコン・ごぼう・人参を炒める。
- 3
②にめんつゆ(ストレート)、砂糖を加え水分がなくなるまで煮詰める。
- 4
ボウルに③と水菜、紫玉ねぎ、すりゴマを入れよく和えて器に盛る。
レシピID
2302
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管理栄養士 岡田明子
「食べてキレイ」をモットーにレシピ監修や講演、執筆活動など幅広く活躍中。 自身の「13kgのダイエット成功経験」に基づいて「食べてキレイ」になれるダイエットや美容につながる、ヘルシーで満足感もあるレシピをご紹介いたします。