煮物より美味しい！？【根菜のガリバタホットマリネ】

材料2人分

• かぼちゃ(正味)
  150g
• レンコン
  150g
• にんじん
  1/2本
• しめじ
  1/2パック
• バター
  10g
• A
  ポン酢
  大さじ1.5
• A
  にんにくチューブ
  2〜3cm
• A
  塩
  少々
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃ(正味)は小さめの一口大に、にんじんは小さめの乱切りに、レンコンは皮を剥いて2cmの厚さに切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。

  
• 2

  耐熱ボウルにかぼちゃ、にんじん、レンコンと水大さじ1を加えてラップをし、600wの電子レンジで4分加熱する。

  
• 3

  ②にしめじを加えて更に2分加熱する。

  
• 4

  ペーパーで余分な水分を拭き取り、温かいうちにバターを入れ、溶かしながら混ぜる。

• 5

  A ポン酢大さじ1.5、にんにくチューブ2〜3cm、塩少々、粗挽き黒こしょう少々を加えて和える。

  

ポイント

★野菜が柔らかくなるまで加熱時間は調整してください。 ★熱いうちにバターを入れることでバターが溶けやすくなり、全体によく馴染みます。

作ってみた！

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