冬の我が家の定番グリルサラダ。根菜など好きな野菜をグリルして、カリッと焼いたバケットをのせて、シーザードレッシングをかけて頂きます。 野菜をグリルすることで、旨味も凝縮されますね! 華やかになるので、パーティーにもぴったり! ビタミンもたっぷりとれる、カラダが喜ぶ一皿です。
下準備
・ブロッコリーは小鍋で1〜2分程固茹でにしておく。
電子レンジの場合は、耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1を入れ、600Wで1分半〜2分加熱。
・パプリカ(赤、オレンジ)は種を取り、細切りにする。
・さつまいも(小)は 2〜3ミリの厚さに薄切りにして水にさらす。
・れんこんはスライサーで皮をむき、2ミリ程の厚さに薄切りにして、水にさらす。
・マッシュルームは大きいものは半分に切る。
・ペコロス(小玉ねぎ)は皮付きのまま、半分に切り、根の部分を切り落とす。
・かぶ(大)は皮をむき、5ミリ程の厚さに薄切りにする。
・ラディッシュは、縦に半分にきる。
・バケットは、一口大にスライスしてカリッと焼いておく。
グリルパンにオリーブオイル(適量・分量外)を塗り、野菜を並べ、焼く。(中火) 野菜の上からオリーブオイルを適量(分量外)かける。
焼き色がついたら野菜を裏返し、両面焼く。
野菜が焼けたらバットに取り出して、軽く塩、こしょうをふる。 (お皿に盛ってから塩、こしょうをふってもいいです)
お皿に盛り、バケットをおいて、A マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ3、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ2、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4.、黒こしょう適量を混ぜたドレッシングをかけて、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかける。
・パルミジャーノ・レッジャーノは、粉チーズで代用可能です。 ・グリルパンがなければ、普通のフライパンで大丈夫です。 ・野菜はお好みのものに変えて頂いて大丈夫です。 バルサミコドレッシングで食べるグリルサラダはこちら↓ 冬のサラダはグリルがいい!野菜が美味しくなる!グリルサラダ https://oceans-nadia.com/user/423375/recipe/450381
レシピID:451120
更新日:2022/12/24
投稿日:2022/12/24
2023/04/13 19:26