秋の腸活サラダ【根菜ときのこのグリルサラダ】

材料3人分

• かぼちゃ
  130g
• レンコン
  100g
• さつまいも
  140g
• 舞茸
  100g
• ローズマリー
  1枝(なければ省いてもOK)
• 米油
  大さじ２〜３(サラダ油、オリーブオイルでも)
• A
  白ワインビネガー、練乳
  各大さじ２
• A
  牛乳
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃ、さつまいもは５ミリ程の厚さに切る。さつまいもは水にさらす。 レンコンは３ミリ程の厚さに切って、水にさらす。 舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。

  
• 1

  フライパンに米油、ローズマリーを入れて、かぼちゃ、レンコン、さつまいも、舞茸を焼いていく。 あまり動かさずに両面に焼き色がつくように焼く。

  
• 2

  お皿に盛り付け、A 白ワインビネガー、練乳各大さじ２、牛乳大さじ１、塩ひとつまみのドレッシングを混ぜてかける。 粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

野菜を焼くときには、あまり動かさず、焼き色をつけるように焼いてくださいね。

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