超！腸活サラダ「根菜のグリルサラダ ヨーグルトドレッシング」

• 15分

材料3人分

• にんじん(小)
  1本
• かぶ(中)
  1個
• さつまいも(小)
  1本
• ベビーリーフ
  1袋
• オリーブオイル
  適量
• A
  プレーンヨーグルト
  50g
• A
  レモン汁、オリーブオイル
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2〜1
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1(普通の穀物酢などで代用可)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  適量
• アーモンド
  10g

作り方

• 下準備
  ・にんじん(小)は斜め薄切りにする。 ・かぶ(中)は1cm幅のくし形切りにする。 ・さつまいも(小)は5〜7ミリの厚さに切って水にさらす。 ・ベビーリーフは洗って水気を切っておく。

  
• 1

  さつまいも(小)を耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジで600W2分加熱する。

• 2

  グリルパン(フライパンでも)にオリーブオイルを塗って、にんじん(小)、かぶ(中)、さつまいも(小)の両面を焼く。両面焼き色がついたら取り出しておく。

  
• 3

  お皿にベビーリーフを敷き、にんじん(小)、かぶ(中)、さつまいも(小)をバランスよく置く。A プレーンヨーグルト50g、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1、はちみつ大さじ1/2〜1、白ワインビネガー小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量のドレッシングをよく混ぜ、上からかける。砕いたアーモンドをふる。

  

ポイント

・さつまいもは焼き時間短縮のためにあらかじめレンジで蒸しました。 ・はちみつの量はお好みで調整くださいね。

作ってみた！

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