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超!腸活サラダ「根菜のグリルサラダ ヨーグルトドレッシング」

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  • 15

根菜のグリルサラダに甘酸っぱいヨーグルトドレッシングをかけて、腸活にもいいサラダにしました。 根菜と甘酸っぱいドレッシングがよく合います。 季節の変わり目で、体調も崩しがちだったり、アレルギーの症状が出ている方も多い時期。腸内環境を整えて免疫力をあげていきたいですね! そんな時にぴったりなサラダです。 是非作ってみてくださいね!

材料3人分

  • にんじん(小)
    1本
  • かぶ(中)
    1個
  • さつまいも(小)
    1本
  • ベビーリーフ
    1袋
  • オリーブオイル
    適量
  • A
    プレーンヨーグルト
    50g
  • A
    レモン汁、オリーブオイル
    各大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1/2〜1
  • A
    白ワインビネガー
    小さじ1(普通の穀物酢などで代用可)
  • A
    小さじ1/4
  • A
    黒こしょう
    適量
  • アーモンド
    10g

作り方

  • 下準備
    ・にんじん(小)は斜め薄切りにする。 ・かぶ(中)は1cm幅のくし形切りにする。 ・さつまいも(小)は5〜7ミリの厚さに切って水にさらす。 ・ベビーリーフは洗って水気を切っておく。

    超!腸活サラダ「根菜のグリルサラダ ヨーグルトドレッシング」の下準備
  • 1

    さつまいも(小)を耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジで600W2分加熱する。

  • 2

    グリルパン(フライパンでも)にオリーブオイルを塗って、にんじん(小)、かぶ(中)、さつまいも(小)の両面を焼く。両面焼き色がついたら取り出しておく。

    超!腸活サラダ「根菜のグリルサラダ ヨーグルトドレッシング」の工程2
  • 3

    お皿にベビーリーフを敷き、にんじん(小)、かぶ(中)、さつまいも(小)をバランスよく置く。A プレーンヨーグルト50g、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1、はちみつ大さじ1/2〜1、白ワインビネガー小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量のドレッシングをよく混ぜ、上からかける。砕いたアーモンドをふる。

    超!腸活サラダ「根菜のグリルサラダ ヨーグルトドレッシング」の工程3

ポイント

・さつまいもは焼き時間短縮のためにあらかじめレンジで蒸しました。 ・はちみつの量はお好みで調整くださいね。

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