黒豆の赤ワイン塩煮（甘くない）

材料（作りやすい量）

• 黒豆
  200g
• 赤ワイン
  50ml
• 塩
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  黒豆はさっと洗う。 鍋に入れ、水1000mlを入れ、一晩置く。

• 1

  1を加熱し、アクを取る。 ごく弱火で1時間ほどことこと煮る。

• 2

  赤ワイン・塩を加え、少し火を強めて煮立てる。 3時間ほどさらにごく弱火で煮る。

• 3

  煮汁につけたまま冷ます。

ポイント

途中で煮汁がなくなるので、お豆が見え始めたらお湯を加えてください。

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