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コクと旨みのつゆだく牛丼

20

2020.06.05

分類主食

調理時間: 20分

ID393083

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

愛され丼No.1に輝く
みんな大好きつゆだく牛丼♡

我が家は調味料にお酒は使わず代わりに赤ワインを入れてます。

こってり過ぎず、コクと深みのある味付けになりますよ。トッピングには七味唐辛子がおススメです(^ ^)


牛丼 フライパン ホーロー鍋 たれ 時短 赤ワイン 醤油 レシピ アイデア料理 簡単レシピ 牛バラ肉 お弁当 玉ねぎ 牛肉薄切り お肉のおかず 子供に人気 簡単 子供 和食 牛肉 ご飯もの おつまみ ごはん ワイン

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材料4人分
牛薄切り肉 500g
玉ねぎ 1個
A
450㎖
A
赤ワイン 大さじ3
A
醤油 大さじ4と1/2
A
みりん、砂糖 各大さじ4
A
和風だしの素 小さじ2
少々
炊きたてごはん 適量
作り方
Point!
•牛肉は薄切りのバラ肉を使用。 しゃぶしゃぶ用や切り落としもOK。 脂があった方が美味しく仕上がります。更にコクアップしたい方は工程3で牛脂を1個入れても◎ •甘めの味付けなので甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。
  1. 玉ねぎは半月切りにする。
  2. フライパンや鍋に材料のA

    水 450㎖、赤ワイン 大さじ3、醤油 大さじ4と1/2、みりん、砂糖 各大さじ4、和風だしの素 小さじ2

    を合わせて玉ねぎを入れ中火で5分煮る。(蓋はしない)
  3. 玉ねぎが柔らかくなってきたら、牛薄切り肉を加え蓋をして5分煮る。アクが出てきたら取り除く。
  4. 蓋を取り、弱火〜中火の間で10分煮て火を止める。ここで一旦冷めるまで時間をおきます。(粗熱が取れてくると牛肉にしっかり味が染み込み柔らかくなるため)
    冷めたら味見してみて必要であれば塩をふる。再び火をつけ弱火で温めたら出来上がり。
  5. 炊きたてごはんに盛り付け紅生姜や七味唐辛子をトッピングし召し上がってください(^ ^)
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