コクと旨みのつゆだく牛丼
主食
投稿日2020/06/05
調理時間20分
愛され丼No.1に輝く みんな大好きつゆだく牛丼♡ 我が家は調味料にお酒は使わず代わりに赤ワインを入れてます。 こってり過ぎず、コクと深みのある味付けになりますよ。トッピングには七味唐辛子がおススメです(^ ^)
材料4人分
- 牛薄切り肉500g
- 玉ねぎ1個
- A水450㎖
- A赤ワイン大さじ3
- A醤油大さじ4と1/2
- Aみりん、砂糖各大さじ4
- A和風だしの素小さじ2
- 塩少々
- 炊きたてごはん適量
作り方
ポイント
•牛肉は薄切りのバラ肉を使用。 しゃぶしゃぶ用や切り落としもOK。 脂があった方が美味しく仕上がります。更にコクアップしたい方は工程３で牛脂を1個入れても◎ •甘めの味付けなので甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。
- 準
玉ねぎは半月切りにする。
- 1
フライパンや鍋に材料のA 水450㎖、赤ワイン大さじ3、醤油大さじ4と1/2、みりん、砂糖各大さじ4、和風だしの素小さじ2を合わせて玉ねぎを入れ中火で5分煮る。（蓋はしない）
- 2
玉ねぎが柔らかくなってきたら、牛薄切り肉を加え蓋をして5分煮る。アクが出てきたら取り除く。
- 3
蓋を取り、弱火〜中火の間で10分煮て火を止める。ここで一旦冷めるまで時間をおきます。（粗熱が取れてくると牛肉にしっかり味が染み込み柔らかくなるため） 冷めたら味見してみて必要であれば塩をふる。再び火をつけ弱火で温めたら出来上がり。
- 4
炊きたてごはんに盛り付け紅生姜や七味唐辛子をトッピングし召し上がってください(^ ^)
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「玉ねぎ」の基礎
「醤油」の基礎
「牛肉」の基礎
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超（2022年2月現在） 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。