【輸入りんごで】赤ワイン香るりんごのコンポート

材料（ピンクレディー3個・470g）

• 輸入リンゴ
  3個(ピンク・レディーを使用)
• A
  赤ワイン
  300ml
• A
  水
  50ml
• A
  砂糖
  70g
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  輸入リンゴはよく洗っておく。

• 1

  鍋にA 赤ワイン300ml、水50ml、砂糖70g、レモン汁小さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる

• 2

  輸入りんごは皮をむいて芯を取り、1.5cm角程度に切る。切ったものから順に、工程1の鍋に入れていく。

• 3

  輸入りんごをすべて入れたら中火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら10～15分煮る。

• 4

  輸入りんごが透き通り、赤ワイン色に染まったら火を止める。

• 5

  粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

・硬めで酸味のあるピンク・レディーは、赤ワインで煮ても形が残りやすく、甘酸っぱい味わいが赤ワインともよく合います。 ・その他の輸入リンゴでは、特に酸味の強いクッキングアップル「グラニースミス」、甘酸っぱくジューシーな「ブレイバーン」、甘酸っぱく歯応えのある「ジャズ」などがおすすめです。

作ってみた！

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